När det gäller den perfekta vårrullen eller äggrulldipssås, finns det alla möjliga alternativ. Om du köper, så tycker jag om att använda en söt thailändsk chilisås eller ibland till och med bara ren sojasås eller en söt champinjonsås. Om du går hemlagad och vill ha något traditionellt och asiatiskt inspirerat för att doppa dina vårrullar, är det här receptet ett bra ställe att börja. Det består helt av enkla ingredienser som de flesta hemkockar förmodligen har till hands redo att gå, men drar ihop tillräckligt många smaker som slutresultatet är restaurangkvalitet (och det betyder högklassigt gott!).
Framställd av sojasaus, vitlök och risvinäger är denna vårrull eller äggrulldips såsad med koksstärkelse för att förtjocka den i en tjockare sås (i motsats till något med tunnare konsistens) och vitlök och en lite socker för kryddor.
Denna grundläggande dippsås är snabb att göra och perfekt att servera med äggrullar, någon form av vårrull eller att använda som en sås för stekpannor .
Observera att alla ingredienser i denna enkla vårrulldipssås är vegetarisk och vegan, och om du behöver det här receptet att vara glutenfritt, byt bara ut sojasausen för en glutenfri ersättning, som gluten- gratis tamari . Braggs Liquid Aminos skulle också göra en anständig ersättare här.
Vad du behöver
- 1/4 kopp vatten
- 1 tsk. majsstärkelse
- 1/4 kopp sojasås (eller använd tamai istället för att hålla den glutenfri)
- 2 msk. risvinäger
- 2 vitlöksklyftor (malet och krossat)
- 2 msk. socker
Hur man gör det
- Först, i en liten skål, använd en gaffel eller en liten visp, vispa ihop vattnet och majsstärkelsen tills majsstärkelsen är helt upplöst.
- Sedan överför majsstärkelsen och vattenblandningen till en liten såspanna eller stekpanna och tillsätt sojasausen (eller glutenfri ersättare), risvinäger, malet vitlöksklyfta och socker. Rör försiktigt allt ihop för att kombinera.
- Värm blandningen över medium värme i 3 till 5 minuter, omröring ofta. Efter 3 till 5 minuter ska sockret vara helt upplöst och blandningen bör börja tjocka lite. Du kan lägga till lite mer vätska om det behövs, med tanke på att din vårrulldipssås kommer att tjocka lite när det kyler, så du vill att den ska vara lite på den tunna sidan när du stänger av värmen.
- Låt din vårrulldips såpa helt svalna innan du serverar; Det bör serveras vid rumstemperatur eller något kylt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,254 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |