Satay är en grillad kötträtt berömd i hela Sydostasien. Indonesien anses vara den äkta födelseplatsen för satay, men skålen transporterades till omgivande länder, inklusive Thailand, Malaysia, Singapore och andra. Den mest populära satayen är kyckling eller fläsk satay, men biff används också liksom tofu satay .
För att göra satay skär du köttet upp i smala remsor eller små bitar i bitar och marinera det i en smaklig blandning av örter och kryddor. Köttet är sedan skewered på träpinnar (känd som satay pinnar) och grillat över träkol eller din egen bakgård BBQ.
Satay serveras traditionellt med satay sås, som är en ny jordnötssås, ett måste för någon sann satay älskare. Denna thailändska kebab eller satay recept kommer till oss med tillstånd av en familj som har både malaysiska och thailändska rötter. Det har delats ner genom generationerna och vi delar med glädje det med dig.
Vad du behöver
- 8 till 12 skinnlösa kycklingslår (skuren i tunna remsor)
- Satay Marinade:
- 1/4 kopp
- citrongräs (malet, fräsch eller fryst)
- 2 skallar (eller 1 liten lök, skivad)
- 3 vitlöksklyfta
- 1-2 färska röd chilies (skivad eller 1 / 2-1 tsk cayennepeppar, efter smak)
- 1 tumstorlek galangal (tunt skivad eller ingefära)
- 1 tesked malet friskt
- gurkmeja (eller 1/2 tesked torkad gurkmeja)
- 2 msk koriander
- 2 tsk kummin
- 3 msk mörk sojasås
- 4 matskedar
- fisksås
- 5-6 matsked brun socker
- 2 matskedar vegetabilisk olja
Hur man gör det
- För att förhindra att du bränner, täck och suga spett i vatten medan du förbereder köttet.
- Klipp kyckling i smala remsor eller små bitar och lägg i en skål.
- Placera alla marinade ingredienser i en matprocessor eller chopper. Processa väl och smaka på marinaden. Den starkaste smaken ska vara söt och salt för att den färdiga satay ska smaka sitt bästa.
- Lägg till mer socker eller mer fisksås (i stället för salt) för att justera smaken. Du kan också lägga till mer chili om du vill ha det spicier.
- Häll marinade över köttet och rör om att kombinera. Marinera köttet i minst en timme eller längre, upp till 24 timmar.
- När du är redo att laga mat, torka köttet på spettarna. Fyll upp till 3/4 av spett med kött, lämna den undre halvan tomma så att persongrillen har ett "handtag" för att enkelt vrida satayen under tillagningen.
- Grill på din grill eller på en inomhusgrill, grilla köttet med överbliven marinaden från botten av skålen. Beroende på hur tätt ditt kött är, ska satayen laga mat på 10 till 20 minuter.
- Servera med thailändsk jasminris och äkta satay jordnötsås för doppning.
Matlagningstips för Satay
Om du inte har en grill, kan du smaka köttet i ugnen på en grillpanna eller bakplåt. För att göra det, placera satay nära under värmeelementet och vrid köttet var 5: e minut tills det är kokt (var noga med att dra dina trämattasticks i vatten innan du snurrar).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3812 |
| Totalt fett | 218 g |
| Mättat fett | 59 g |
| Omättat fett | 89 g |
| Kolesterol | 1,255 mg |
| Natrium | 3,329 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 399 g |