Kinesisk selleri har en mycket stark smak än europeisk selleri. Stalkerna av kinesiskt selleri är tunnare än europeiskt selleri och det är vanligtvis ihåligt i mitten. Innan du lagar kinesisk selleri rekommenderar jag att du försiktigt krossar selleri stjälkarna, vilket resulterar i en bättre konsistens och mer smak också.
Kinesiska människor gillar ofta att laga kinesiskt selleri med skivad torkad tofu, julkött, fläsk eller kyckling, korsfisk bläckfisk eller bläckfisk. Du kan välja något av dessa ingredienser att steka med kinesiskt selleri.
När du köper kinesiskt selleri från kinesiska stormarknader, kommer de vanligen med löv och rötter. Var snäll och bli av med löv, rötter och torkade stalkar. Vanligtvis äter inte kinesiska folket kinesiska selleribladen men de senaste åren har vissa människor sagt att de kinesiska selleribladen har mer näring än stjälkarna. Kanske kommer detta att leda till intressanta kinesiska selleri blad recept i framtiden?
Du kan använda olivolja, vegetabilisk olja eller solrosolja för detta recept. Jag tror så länge du använder "lätt" smakolja för att steka maten, det är inget problem alls. Men undvik stark stark smakolja, till exempel extra jungfruolja och sesamolja (om du inte lagar tre koppar kyckling eller annat recept som ber dig använda rostat sesamolja.)
Om du inte kan få tag på kinesiskt selleri så kan du använda västlik selleri istället, men var snäll och var medveten om att smaken inte kommer att vara densamma.
Selleri är en bra källa till vitamin A, K och mineraler som kalium, natrium, kalcium, mangan och magnesium. Bortsett från detta är selleri också mycket lågt i kalorier. Kinesisk selleri är också högt i folsyra, niacin och vitamin-c, vilket är nödvändigt för optimal metabolism.
Redigerad av Liv Wan
Vad du behöver
- 8-10 gram kinesiskt selleri
- 1 matsked grönsak (eller jordnötsolja, för stekning)
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 chili (frön avlägsnades och julienned)
- 1,5 matsked kycklingbuljong (eller vatten)
- 2 tsk ris vin (eller shaohsing ris vin)
- 1 matsked ljus sojasås
- 1 tesked socker
Hur man gör det
- Bli av med alla löv och rötter. Skölj selleri och töm vattnet ordentligt. Använd din hand för att trycka ner selleri stjälkarna och skär sedan selleri stjälkarna i 1 tum långa sektioner.
- Värm upp en wok med 1 matsked olja vid hög värme. När oljan är varm lägg till vitlök och chili. Rör fräsch tills duften kommer ut och tillsätt kinesiskt selleri.
- Rör på selleriet tills selleriet blir lite mörkt grönt och lägg i lagret. Koka i 30 sekunder.
- Tillsätt alla kryddor och blanda jämnt. Koka tills det är nästan torrt. Klar att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 363 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |