Succulenta kammusslor seared och sedan simmered med söt röd paprika i en garlicky sås. Denna maträtt passar perfekt över ris eller nudlar. Varje portion innehåller: Kalorier 226, 10g Kolhydrater, 20g Protein, 11g Fett, 37mg Kolesterol, 1g Fiber, 279mg Natrium, 510mg Kalium.
Vad du behöver
- 1 pund kammusslor (havskammusslor om möjligt)
- 1 röd paprika
- 4 vitlöksklyfta
- 2 gröna lökar
- 1/3 kopp kycklingbuljong
- 1 msk ostronsås
- 2 teskedar kinesiska
- ris vin , torr sherry eller ris vin vinäger
- 1 tsk granulärt socker
- 3 matskedar olja för stekning, eller vid behov
- 1 1/2 tsk majsstärkelse upplöst i 1 matskedvatten, valfritt
- 2 msk hackade färska cilantroblad för garnering
Hur man gör det
- Skölj kammusslorna under rinnande vatten och klappa torrt. (Om du använder havskammusslor, skära dem i halva eller kvartalen efter önskemål).
- Skär stammen av den röda paprika och ta bort frön i mitten. Klipp i halva och skär sedan i bitar. Skala och finhacka vitlöket. Skär den gröna löken i 1-tums bitar.
- 3. Blanda kycklingsbuljong, oststersås, risvin eller sherry eller risägräd och socker i en liten skål. Avsätta.
- Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt oljan till den uppvärmda woken . När oljan är varm lägg till hälften av vitlöksklyftorna. Rörsteg tills vitlöket är aromatiskt och börjar brinna. Ta bort med en slitssked och reservera.
- Lägg kammusslorna i wok och lägg dem ut platt. Rörsteg i ca 2 minuter, var försiktig så att du inte överkokar kammusslorna. Avlägsna från wok och dränera i en kolv. Torka ut pannan.
- Tillsätt 1 matsked olja till wok. När oljan är het, tillsätt den kvarvarande vitlöken och den gröna löken. Rörsteg i 10 sekunder och tillsätt den röda paprika. Rörsteg i 1 minut, flytta grönsakerna och stänk med en liten mängd kycklingsbuljong, risvin eller vatten om det behövs.
- Lägg till den reserverade vitlöken och såsen i wok. Koka upp och sätt kammusslorna. Vrid ner värmen och låt kammusslorna och paprikan i såsen vara upptäckta, i ca 5 minuter. Rör om kammusslorna ibland. (Om du planerar att använda majsstärkelsevattenförtjockaren, förbered det medan kammusslorna simmar).
- Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omröming och lägg den i mitten av woken, rör om snabbt för att tjockna. Blanda med övriga ingredienser.
- Garnera kammusslor med den hackade korianderna om så önskas. Servera över ris eller med nudlar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 638 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 17 g |