Vad är mulberries?

Kosttillskott och matlagning med mulbär

Mullbär växer faktiskt på träd i stället för busken så många barn sjunger om. Trädarna växer snabbt och producerar en stor mängd bär varje säsong. Det finns flera färger av morber från en djup mörkröd till vit. Den vita sorten växer i popularitet som superfood som säljs i hälsokostaffärer. Bladen av det vita mulberry-trädet används som mat för silkesmaskar.

Vad är mulberries?

Mullbär är kända botaniskt som morus, en släkting av blommande växter i familjen Moraceae, som omfattar 10-16 arter av lövträd som allmänt kallas mulberier, växer i tempererade till tropiska regioner runt om i världen.

De vanligaste typerna av morbär är vit mullbär, svart mulberry och den amerikanska mulberryen också känd som den röda morberryen. Den vita morbern är infödd till Kina men kan hittas i var och en av de 48 angränsande staterna i Amerika. Den växer som en ogräs och ersätter långsamt det inhemska röda mullbärsträdet. Det vita mulberry-trädet introducerades i Amerika för att stödja silkesmaskinsindustrin, eftersom det är den enda maten för silkesmaskar. Den röda eller amerikanska morbjörnen är infödd till östra USA. Den svarta mulberryen är infödd till västra Asien och har blivit odlad för sina frukter i Europa sedan före romartiden.

Näringsvärde av mulbär

Mullbär är faktiskt en bra källa till rå matprotein , en sällsynthet i fruktriket. De är också en bra källa till magnesium, kalium, riboflavin, järn, kalcium, C-vitamin och fiber. En av mulberrys största hälsotillgångar är dess höga koncentration av resveratrol, en antioxidant som för närvarande studeras för dess effekter på hjärthälsan.

En gammal frukt av Asien, är mullbäret prydnad i medicinsk folklore som ett botemedel mot ringorm, sömnlöshet, artrit och bandmask.

Användningar för mullbär i mat

Om du bor i ett varmt klimat och har turen att ha mulberry träd kan du njuta av dem fräscha från trädet. Perfekt för råa livsmedelsbutiker ! Så här är de på deras mest näringsvärda betydelsefulla och läckra.

De växer dock i så stor överflöd att du kommer behöva hitta andra användningsområden för dem, eftersom de bara kommer att behålla några dagar efter att ha plockats. Vanliga och välskötta användningsområden för mullbär inkluderar sylt, gelé, frysning för senare användning, smoothies , pannkakor, dessertsåser , skomakare och mullbärsvin.

När det gäller de torkade mulberna som finns i butikerna, går de bra i smoothies, spårblandning , havregryn , granola och naturligtvis helt ur väskan som mitt på morgonen eller eftermiddagsmaten. Om du är ute efter att tillfredsställa din söta tand är mullbärspai och jämn glass en söt sätt att använda dem alla upp.