Det här är en enkel och elegant maträtt, och den är speciell nog för en söndagsmiddag eller semestermåltid. Potatisarna är rostade rätt tillsammans med fläskköttet. Det är ett utmärkt alternativ till den större kronburen. För en komplett middag lägg till några bitar morötter för att steka med potatis och fläsk.
Lägg till varma bakade rullar , sallad och din favorit ångade grönsaker för en perfekt familjen måltid.
Jag rostade fläsket med fingerlingpotatis (bild), men små, nya eller "baby" potatis kan användas. Eller kvart medelstora röda potatisar. Eller, om du letar efter ett enkelt revbenrecept, ta en titt på denna grillat stek med honungsorange marinade eller fläsksteg med senapsgul .
Vad du behöver
- 1 fläsk revben (centrallagd, ca 3 pund)
- 2 tsk Cajun kryddor
- 1 tsk torr senap
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tesked salt
- 4 vitlöksklyftor (malet,
- delad )
- 3 msk olivolja (uppdelad)
- 2 pounds potatis (fingerling, skrubbad)
- 1 stor lök (skuren i 6 till 8 kilar)
- 2 msk smör (smält)
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp vitt vin (torr eller
- kycklingbuljong )
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Tvätta steken och klappa torr. Gnid grilla med Cajun kryddor , torr senap, timjan, 1/2 tsk salt, halva malet vitlök och 1 matsked olivolja .
- Skaka grillen över medelhög värme i en stekpanna i kvarvarande olivolja i ca 3 till 5 minuter på varje sida, eller tills det är fint brunt.
- Kasta potatis med resterande malet vitlök, lökkilor och smält smör.
- Ordna potatisarna i bakpannan och strö över salt och peppar. Placera den brunade revbenen på grönsakerna, benen vetter nedåt. Häll vin eller kycklingsbuljong i pannan.
- Stekt, avtäckt, i 1 timme och 20 minuter, eller tills potatis är ömt och rostregistret är minst 145 F * när en kötttermometer ligger i den tjockaste delen av köttet, inte vidrör fett eller ben. Om ribbändarna börjar brinna för mycket, täcka vardera med en bit folie.
- Låt rosten ligga i 10 till 15 minuter före skivning.
- Skär mellan revbenen i separata kotletter och servera med rostade potatis och lök.
* Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för fläsk 145 F. För markgris är den minsta säkra temperaturen 160 F.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1190 |
| Totalt fett | 62 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 29 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Natrium | 335 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 100 g |