Vad är Maraschino Likör?

Maraschino är en körsbärsmakad likör som är gjord av Marasca körsbär och har en bitter torr smakprofil. Det är en populär ingrediens i baren och används i ett antal cocktail recept, särskilt klassiska cocktails. Om du älskar smaken av körsbärsmakade drycker men inte vill ha en överväldigande sötma, är det en bra idé att lägga en flaska maraschino i din bar.

Att göra Maraschino

Maraschino är inte din typiska söta likör .

När det görs, ingår krukorna i Marasca-körsbären i jäsningen. Denna process bidrar till en lite bitter mandelsmak till den klara, torra andan.

Maraschino utvecklades i Italien, där den fick sitt namn. Den användes också som en av de ursprungliga konserveringsmedel för maraschino körsbären som vi använder regelbundet som cocktailgarneringar, men idag är körsbären i sig sötare sorter.

Likören uttalas med den italienska mare-uh-SKEE-nej. I motsats härtill uttrycks körsbären typiskt mare-uh-SHEE-no .

Smaken

Modern produktion av maraschino likör varierar kraftigt av destilleri som gör det. Vissa väljer att inkludera andra sorter av körsbär eller ingredienser i deras recept, så du kommer att märka en skillnad från ett varumärke till en annan.

Vanligtvis kan man förvänta sig att maraschino likörer är torrare än "körsbär" likörer, vilket kan vara väldigt sött. Juice från maraschino körsbär är också sötare och det är inte ett rekommenderat substitut för maraschino likör.

Populära varumärken

Bland de mest populära varumärkena är Luxardo Maraschino Likör den mest kända. Du hittar också utmärkta maraschino erbjudanden från Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer och Toschi.

De flesta maraschinolikörerna är 32 procent volymprocent (64 bevis) , även om de kan variera.

cocktails

Maraschino kan serveras rakt eller på klipporna och det gör en underbar digestif att njuta av efter middagen. Det har också använts i många cocktails i över ett sekel. Det är den viktigaste ingrediensen i klassiska cocktails som den ikoniska flygcocktailen och Martinez , den så kallade "farfar" av martini.

Bygga av gin, vermouth och maraschino av Martinez, kan du också utforska andra intressanta cocktails. Till exempel, om du lägger till en anislikör, kommer du att ha en smokingcocktail . Om du häller torr vermouth snarare än Martinez söta vermouth, kommer du att ha en kejserlig cocktail .

Om gin inte är din sak, maraschino par mycket bra med någon av de andra basluten. Det är instrumental i Manhattan-liknande Creole cocktail och fungerar fantastiskt mot ananas och brandy av klubbar cocktail . För en maraschino-smaksatt romcocktail är Hemingway daiquiri ett fantastiskt val.

Dagens bartendere njuter också av den distinkt smak av maraschino och använder den i deras receptutveckling. Fans av tequila kommer att hitta Danny Ocean som en intressant drink som parar den med grapefrukt. Rumälskare hittar Lady Liberty att vara fascinerande också. Den här sätter körsbäret mot växtbaserade smaker av Chartreuse och absint.

Använd dessa recept som inspiration för att skapa egna maraschino cocktails. Du kommer att upptäcka att det passar bra med en mängd olika smaker, inklusive de flesta frukter . Det är också en bra ersättare för alla drycker som kräver en annan körsbärsmakad ingrediens.

ersättare

Om du letar efter en ersättare för maraschino, försök Cherry Heering . Det är en bra top-shelf ersättning, men det innehåller några extra kryddor som inte hittades i den genomsnittliga maraschino.

Du kan också leta efter något märkt "körsbärlikör" eller crème de cerise, eller använd en körsbärsbrandy. Dessa kommer att vara dina sötare alternativ, särskilt om brandy inte är en sann brandy eftersom sötningsmedel har lagts till. Om du slutar använda någon av dessa kan du behöva skära lite sötningsmedel från din drycks recept.

Körsbärs-flavored vodkas finns också, men dessa kommer inte att ha en sötnos som de andra alternativen.

Med denna ersättning, överväg att lägga till lite extra sötningsmedel till receptet.