Du beställer aldrig en annan pizza
När jag berättar för folk att en av de bästa sakerna du kan sätta på din grill är en pizza jag får en hel del blanka stjärnor. Det verkar mycket hårdare än det verkligen är och resultatet kommer att lämna dig att vrida dina näsor på snabbmatspizzor för alltid. Pizza är verkligen en av de saker som dra nytta av en riktig eld och chansen är att grillen i din bakgård är det perfekta verktyget för att göra den perfekta pizza.
Alla pizzor börjar med degen.
När du grillar en pizza vill du ha en bra deg som håller på att transporteras och slås på grillen. Rulla din deg ca 1/4 tum tjock och försök att hålla den ganska jämn. Pizza är en mycket förlåtande maträtt, så du behöver inte bryta ut kaliperna för den här. Håll degen jämnt och välmjölkt.
När det gäller grillen, håll den ren och väl oljad. Du behöver pizza degen för att glida på matlagningen. Om det sticks blir du lite av deg. Vad du vill göra är att ta de rullade degrundorna och lätta dem grilla. Du kan grilla dem på ena sidan eller båda. Om du bara grillar ena sidan lägger du på topparna på den här sidan innan du återställer den till grillen. Hur som helst, med deiga degrundarna, lättbrunna, sätt på påfyllningarna och sätt ner värmen på grillen. Om du använder träkol så kommer du vilken sida som är hetare än den andra så att du kan lägga de toppade pizzorna på den svalare sidan.
Målet är att få påfyllningarna uppvärmda och vilken ost som helst smälts innan skorpan brinner.
Som med alla grillar, håll koll på pizzorna. Med locket ner kan du baka påfyllningarna för att få din pizza precis rätt. Om du använder tunga påskägg, som kött eller tjocka grönsaker, kanske du vill grilla dem lite först innan du skär dem och lägger dem på pizza.
Medan grillen är ett bra ställe att laga pizza kan den intensiva värmen brinna igenom korstar ganska snabbt. Du vill inte ha kalla pålägg på en brännskorpa.
Nu när du har grunderna ner kan du njuta av den bästa delen av pizza, mångsidigheten. När det gäller pizza är det inte sånt som en dålig toppning. Ett annat tips är att göra små pizzor för sammankomster och låt din gäst välja vad de vill ha på sin pizza. Grillen är ett snabbt sätt att förbereda pizzor så att du kan laga mycket av dem på kort tid.