Ugnsbakad Refried Bean and Cheese Vegetarian Taquitos

Vegetariska taquitos gjorda med refiterad bönor, ost och varm sås insvept i majs tortillas och bakad i ugnen.

Jag tycker att taquitos, (liknande flåtor), särskilt vegetariska taquitos, är en av de livsmedel som på något sätt är mer än bara summan av deras delar. Med det menar jag att genom att titta på receptet nedan har du ingen möjlighet att veta hur fantastiskt dessa vegetariska taquitos är, antingen för en aptitretare eller en måltid på den ljusare sidan. Självklart är jag partisk eftersom jag absolut älskar mexikansk mat.

Personligen gillar jag min taquitos på den feta sidan och lyser på osten. De flesta recepten berättar att du bara lägger ungefär en matsked av att fylla i varje majs tortilla innan du rullar upp den, men jag brukar sätta mer som två eller tre, varför fyllningen fyller ut över ändarna så vackert i fotot!

Letar du efter mer vegetarisk mexikansk mat? Kolla in denna fullständiga lista över köttfria mexikanska måltider här , eller denna guide till vegetariska livsmedel till din Cinco de Mayo-fest .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Först blanda bönorna med den varma såsen och saltet. Att lägga lite salsa eller kvarvarande enchiladasås där, om du råkar ha lite till hands, skulle inte heller skada dig.
  2. Sedan värm upp dina majs tortillor för att mildra detta. Du kan göra detta i mikrovågsugnen i cirka 15 sekunder per tortilla, eller, sätta om 3 tortillor i pappershanddukar och mikrovågsugn dem i 30 sekunder. De ska vara mjuka, men inte skarpa eller fläckiga. Om dina majs tortillor bryts, är för stela eller svåra att arbeta med, fuktar några pappershanddukar, sätta ihop tortillorna i pappershanddukar och mikrovågsugn i några sekunder.
  1. Ta sedan en varm majs tortilla och sprid 1-2 matskedar i bönblandningen i en enda linje lite bort från mitten av tortillan. Strö med ca 1 1/2 tesked strimlad ost.
  2. Därefter rulla dina taquitos. Börja med slutet närmast fyllningen, rulla upp dem.

Nu kan du välja att antingen baka eller steka dina taquitos.

Att baka dina vegetariska böna taquitos:
Förvärm ugnen till 425 F. Jag gillar att använda en brödrostugn, eftersom taquitos är så små och inte tar upp för mycket utrymme. Du behöver inte smörja din bakpanna, men om du borstar den lätt med olivolja blir du belönad med lite extra smak. Baka dina enkla taquitos i 15-20 minuter, eller tills det är lättbrunt och krispigt. Njut av!

Att steka dina vegetariska böna taquitos:
Värm några matskedar olja i en liten stekpanna. Placera försiktigt enskilda taquitos i oljan, använd en tandpetare för att hålla dem ihop, om du behöver det. Stek i 2-3 minuter på varje sida.

Gilla dessa vegetariska taquitos? Här är några fler vegetariska och veganska mexikanska matrecept som du kanske gillar:

Se även:

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 189
Totalt fett 7 g
Mättat fett 3 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 10 mg
Natrium 152 mg
kolhydrater 22 g
Kostfiber 6 g
Protein 10 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)