Hur man väljer och förbereder den perfekta kokosnoten.
Kokoslagring och urval
Välj kokosnötter som känns tunga för sin storlek, har inga sprickor och undviker dem vars cirkulära indragna ögon är fuktiga, fuktiga eller mögliga. Skaka kokosnoten. Det ska slosh med flytande och ljud fullt. När köttet har öppnats separeras det från det hårda skalet och den mörka huden avläses om så önskas.
Färska oöppnade kokosnötter kan förvaras vid rumstemperatur i upp till fyra månader, beroende på dess ursprungliga färska när de köps.
Riven frisk kokosnöt ska sättas i en tätt förseglad behållare eller plastpåse och förvaras i kylskåp i upp till fyra dagar eller frysta i upp till sex månader.
Oöppnad konserverad kokosnöt kan förvaras vid rumstemperatur i upp till arton månader.
Förpackad kokosnöt i plastpåsar kan förvaras upp till sex månader vid rumstemperatur.
När en gång öppnats bör konserverad och förpackad kokosnöt kylas och användas snabbt, inom 5 till 7 dagar för konserver och inom 3 till 4 veckor för torkning. Den höga oljenhalten gör att kokosnoten snabbt blir rancid om den inte lagras under de korrekta förhållandena.
En medelstor färsk kokosnöt ger 3 till 4 koppar riven eller fläckad kokosnöt och 1 kopp vätska.
Täck inte tätt när du mäter riven eller flakad kokosnöt.
Om den strimlade kokosnoten blir torr, suga den i mjölk i 30 minuter, dränera sedan av mjölken och klappa torr med pappershanddukar. Du kan använda den dränerade mjölken i recept eller blandade drycker inom 5 dagar.
Mer om kokosnötter och kokosnötrecept:
• Val av kokosnöt och förvaring
•
• Vad är kokosmjölk? FAQ
•
• Coconut Lore och Legends
• Kokoskrämrecept
• Kokosmjölkrecept
•
• Kokosberedningar
kokböcker
| • | Kokosmakar |
| • | Den stora exotiska fruktboken |
| • | Coconut Lover's Cookbook |
| • | Nicole Routhiers fruktkokbok |
| • | Fler kakor |