Det sätt du behandlar dina fiskfrågor
För många av oss som fångar vår egen fisk överträffas bara nöjet att få dem att överskrida dem för att de tjänar dem till våra vänner och familj. När allt kommer omkring var en friterad fisk som simmade runt några timmar tidigare en stark en.
Men misshandel av din fisk kan leda till en sådan förlust av ätkvaliteten att du hellre skulle köpa dem . Så här landar du och hanterar din fångst för att se till att fisken du fångar är den finaste du någonsin kommer att äta:
- Markera dem snabbt. Det kan vara kul att spela en fisk på linjen i minuter eller till och med timmar, men den fisken kommer att vara mycket fattigare bordpris än en landade snabbt. Rulla fisken snabbt och använd rätt linje för fisken du förväntar dig att fånga: Om du förväntar dig att fånga 10 pund fisk, bör du använda en 10-pund linje.
- Knacka dem på huvudet. Du bör stunna din fisk när du får dem ombord. Använd en miniatyr baseballbat eller en stout trädoll för att krossa dem på huvudet. Detta förhindrar att fisken slår sig upp i din kylare, vilket kan skada köttet.
- Blöda dem. Detta är kontroversiellt eftersom du i huvudsak blöder ut en levande fisk, vilket inte är kul för fisken. Jag gör sällan det, om jag inte hamnar, bluefish eller tonfisk - som alla är antingen mycket stora och behöver kyla ASAP, eller som går varmt internt. Och du måste svalna fisken snabbt för bästa matkvalitet. Om du väljer att göra det, skära ungefär en tum tillbaka från svansen tills du känner ben.
- Hämta dem på isen med en gång. Även på kalla dagar är det viktigt att isen din fångst. Fisk kan förstöra även vid temperaturer som vi människor tycker är kalla. Ta en stor kylare med massor av is och placera din fisk i höger sida (som om de simmade) så snart de är bedövade eller blöda. Se till att din kylare har en spigot så att du kan tömma smältvattnet - du vill inte att fisken vilar i vatten.
- Om du inte kan föra is, håll fisken i skuggan, på en strängare i vattnet, begrava den i sanden (markera platsen!), Eller prova det här: Blöda och torka fisken genast, salt sedan över det hela. Vik fisken i färska gröna blad eller tang och sätt det på det coolaste stället du kan hitta.