Lax Med Tranbärssås

Kombinationen av smidig och nutty lax med en söt och tårtsås av tranbär, lök, socker, apelsinjuice och vinbär är bara fantastiskt. Detta är ett underbart recept att tjäna till företag. Det är vackert och gott och enkelt att göra. Färgkontrasten på disken ensam är tillräcklig för att göra din munvatten.

Välj mellanklipade laxfiléer för den finaste presentationen. Du kan göra detta recept med lax biffar; du behöver bara öka tillagningstiden till ca 12-15 minuter. Koka laxen tills den bara flakas när den testas med en gaffel. Lax kan serveras lite underkokt, men jag tycker att det är mest ömt när bara knappt men helt kokt.

För en perfekt måltid, servera lite ångad asparges, en fruktsallad med jordgubbar, melon och hallon och lite rostat vitlöksbröd med denna underbara lax. Ett glas eller två vitt vin är det perfekta komplementet.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Placera lax på ett slaktkorgspack som har sprutats med stekpanna.

2. I en liten skål kombinerar du 2 matskedar citronsaft, 2 matskedar smält smör, salt och peppar. Pensla över lax och lägg åt sidan.

3. Smälta 1 msk smör i en stor kastrull över medelvärme. Lägg till lök; koka och rör om tills öm, ca 6-7 minuter.

4. Lägg till tranbär, brunt socker, granulärt socker, vinbär, apelsinjuice och 2 msk citronsaft till lökblandningen i kastrullen.

Koka över hög värme, minska sedan värmen till låg.

5. Smäll såsen i 15-20 minuter tills tranbär pop och sås tjocknar. Avlägsna från värme.

6. Förvärm kyckling.

7. Broil lax 4-5 tum från värmen i 8-10 minuter, eller tills fisk flingar när en gaffel sätts in och vrids. Servera fisk med sås.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 271
Totalt fett 9 g
Mättat fett 4 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 34 mg
Natrium 25 mg
kolhydrater 42 g
Kostfiber 4 g
Protein 8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)