Tomatssoppa är en klassiker i nästan alla kök. Tyskarna är vana vid att servera den med osötad piskad kräm på toppen för att göra Tomatencremesuppe. Krämen smälter långsamt i soppan, vilket gör virvlar av krämig, tomat-y smak utan för många kalorier. Du kan också servera den vanlig, med basilika eller kanske lite rakad parmesan. För att göra detta till en riktigt vegetarisk soppa, använd vegetabilisk buljong som bas. Medan romatomater, även kända som italienska plommatomater, är bäst att använda, kommer någon tomat att fungera.
Ger 2 generösa portioner av tysk grädde av tomatsoppa.
Vad du behöver
- 1 tsk olivolja av god kvalitet
- 1/2 kopplök, hackad (1/2 medium lök)
- 1 clove vitlök, hackad
- 1 pund (ca 8 till 10) tomater (helst romatomatomer: kvartad)
- 2 matskedar vodka (eller tequila)
- 1 kvist fräsch
- timjan (eller 1/2 tsk torkad timjan)
- 1 kvist
- oregano (eller 1/2 tsk torkad oregano)
- 1 kopp
- kycklingbuljong eller
- grönsaksbuljong
- 1/2 tsk
- kosher salt
- Dash nybakad peppar
- 1 matsked färskhackad
- basilika för garnering
- 4 msk piskad kräm, piskad (valfritt)
Hur man gör det
- Värm 1 tesked olivolja av god kvalitet i en stekpanna och sauté 1/2 koppen hackade lök tills det är genomskinligt. Lägg till 1 klyfthackad vitlök och fortsätt att sauté i några minuter, var försiktig så att du inte bränner den.
- Tillsätt 1 pund kvartartade tomater, släng i 2 matskedar vodka eller tequila och örterna, kåpan och koka i 10 till 15 minuter, omblandning ibland.
- När tomaterna är mjuka ska du ta bort muslinpåsen med de färska örterna och placera innehållet i en mixer.
- Placera försiktigt en eller två hettor på bländarens lock och håll locket på plats medan du blandar heta tomater i 30 sekunder eller så.
- Häll såsen genom en sikt över pannan och samma alla vätskor tillbaka i pannan med baksidan av en sked. Detta steg är valfritt men resulterar i en smidig och smaksatt tomatsoppa.
- Tillsätt 1 kopp kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong, salt och peppar efter smak. Värm försiktigt i 5 minuter. Skiv in i skålar och garnera med en docka otätad vispgrädde och hackad basilika.
Mer tyska tomatbaserade recept
- Tyska Hot Paprika Tomat Sauce Recept
- Tyska Braised Gurkor och Tomater i Dill Sauce Recept
- Tyska Kål med Tomat Recept - Paradise Kraut
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 255 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 975 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |