En gammaldags clambake på stranden är en händelse som inte får missa. En amerikansk tradition, clambake dateras tillbaka hundratals år till när de första europeiska bosättarna lärde sig att man lagade mat i en grop av heta stenar från indianerna. Traditionen är fortfarande populär idag och är ofta en stor fest.
Planera att spendera hela dagen på stranden för en clambake. Det tar flera timmar för att få gropen klar och varm plus tid för matlagning.
Beståndsdelarna av valet involverar vanligtvis musslor och hummer (eller andra skaldjur), potatis och majs. Förmodligen mycket liknar vad våra förfäder valde att laga mat.
Var du än väljer att hålla din clambake, se till att det är lagligt att laga mat på stranden. Bjud in massor av vänner och låt dem hjälpa till med grävningen.
10 steg för att vara värd för en perfekt clambake
- Samla dina ingredienser: 12 1-pund hummer , 3 pounds nya potatis, 12 pounds littleneck eller cherryston musslor (skrubbad och sköljd), 1 dussin majs (skinka på), 2 pounds kryddiga korv (tillval) och 1 1/2 pounds smör (smält). Förvara dina ingredienser i kylare tills du är redo att laga mat.
- Gräva din grop på stranden - 3 meter djup och ca 4 eller 5 fot i diameter.
- Rikta botten av gropen med stora, runda stenar med en diameter på 6 till 8 tum.
- Bygg en eld på toppen av klipporna med lövträ som du har tagit med dig. ( Hur man bygger en eld .) Driftwood kan också användas om du hittar någon. Låt brinna i ca 4 timmar, mata elden med nytt trä vid behov. Klipporna ska vara bra och varma. Testa värmen genom att stryk lite vatten på klipporna - vattnet ska sitta. Låt elden dö ner för att bara gälla - om ytterligare 2 timmar.
- Räkna ut träet, aska och karmar. Täck de varma stenarna med ett tjockt lager av vått tång (ca 3 tum).
- Vik potatis, korv och musslor i folie eller ostklapp separat och lägg på tången. Tillsätt majs och hummer.
- Täck maten med ytterligare 2 tum av våt tång. Om tången inte är väldigt våt måste du lägga till en hink havsvatten för att skapa bra ånga.
- Täck hela puten med burlap säckar eller duk som har blötts i havsvatten. Säkra burlap med tunga stenar eller sand för att hålla i ångan.
- Låt maten laga mat i ca 1 1/2 till 2 timmar. När det är klart borde musselskallarna vara öppna och potatisarna enkelt genomborras med en gaffel. Använd ugnsväskor eller läderhandskar för att ta bort maten från gropen.
- Servera buffé med smält smör, salt och peppar och god, kall öl.