Rostning intensifierar bettens sötma, vilket gör dem till den perfekta folien för salta fetaost i detta enkla och näringsrika sammansatta salladrecept.
Vad du behöver
- 3 stora eller 4 medelstora betor
- 1 matsked, plus 1 tsk extra jungfruolja, uppdelad
- 2 tsk vita vinäger eller citronsaft
- 1/4 tsk fint havssalt
- 4 uns
- fetaost , smulad
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 ° F. Trim och tvätta betorna. Placera betorna på en stor bit aluminiumfolie, drizzle dem med 1 tsk. av oljan, linda upp dem och lägg foliepaketet på ett bakplåt. Baka tills bägaren är öm när du piercas med en gaffel, 30 till 45 minuter (observera att äldre och / eller större betor kan ta betydligt längre tid att laga mat). Låt betorna sitta tills de är svala att hantera, cirka 20 minuter.
- Skal betorna (de ska skinnas lätt av) och skära dem i 1/2-tums skivor eller kuber. I en medium skål, vispa resterande 1 msk olja, ättika och salt. Krossa betorna i dressing.
- Ordna klädda betor på en tallrik eller 4 serveringsplattor. Toppa dem med smulad feta. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 432 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |