Denna snabba och enkla puffkakade tårta är en underbar väg att använda upp kvarvarande grönsaker. Vi gillar att spruce upp det med lite bacon och hård nederländsk getost ( Hollandse geitenkaas ), men du kan lika lätt göra en vegetarisk version med några träsyrade valnötter. Om du förbereder dessa tårtor för en grupp som innehåller vegetarianer, använd en annan stekpanna till bacon och håll baconet skilt från de övriga ingredienserna tills du är redo att lägga på pajerna.
För att göra detta recept på jobbet behöver du ett bakplåt; pergament (eller fett) papper; en stekpanna eller stekpanna papper kökshanddukar och en bakverk pensel.
Vad du behöver
- 2 oz / 50 g bacon (skär i remsor)
- 2 msk. olivolja
- 2 medium purjolök (tunt skivad)
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 tsk. färsk rosmarin (finhackad)
- 1/2 lb / 200 g skivad svamp
- 1 ägg
- 8 kvm (4 x 4 tum / 10 x 10 cm) fryst puffdekor
- 1 kokt betor (eller andra tillagade rester, såsom morötter, finhackad)
- 1 kopp (100 g) hård holländsk getost, riven
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 grader F (200 grader C). Ta puffkakan ur frysen och arrangera rutor på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Placera rutorna minst 1 cm (2 cm) ifrån varandra.
- I en stekpanna eller stekpanna, laga bacon i 1 msk olivolja tills den är spröd. Avlägsna från pannan och dränera på en pappershandduk.
- Tillsätt purjolök och en nypa salt till pannan och koka över en medium låg värme tills det är mjukt och glittrande. Mot slutet av tillagningen lägger du vitlök och finhackad rosmarin. Ta bort kokt purjolösning från pannan och lägg åt sidan.
- Lägg nu till den andra msk olivoljan, tillsammans med en nypa salt och en god slipning av peppar och laga svampen över en medelhög värme tills mjuk omrörning regelbundet. Om svampen har producerat mycket vätska, tryck i en sikta.
- Slå ägget i en liten skål och använd en bakverkborste för att borsta bakverket med det slagna ägget. Ta med en gaffel, sticka i mitten av puffdekoret, se till att lämna ett 1 1/2 tum (2 cm) band runt kanten av bakverket. Detta kommer att se till att konditorivaror inte stiger i mitten, medan den ospända utsidan kommer att stiga för att bilda en skorpa.
- Blanda bacon, purjolök och svampar tillsammans. Sked lite av denna blandning på mitten av varje konditorivaror. Toppa med tärnad bete och riven getost.
- Baka tårterna i ugnen i 15-20 minuter, eller tills osten smälts och bakverkets kanter blir guldbruna. Servera varma.
tips:
- Vi använder alltid godköp av god kvalitet, men om du är en purist, gör du en egen hemlagad blöta bakverk från början .
- Vi använde 8 rutor fryst puffdekor direkt från lådan, men om du använder färskt eller färdigt valsad pastrybröd, rullar du ut och skär i 4 x 4 tum / 10 x 10 cm rutor.
- Det finns ingen anledning att laga bara en beta för detta recept (vi brukar bruka kvarstående grönsaker, hur som helst), men om du inte har något kan det vara lugnande att veta att de flesta snabbköp bär kokta betor. Du kan också mikrovågsugn en hel råbeta: helt enkelt genomtränga huden och placera betorna med 2 msk vatten i en mikrovågssäker maträtt. Täck och koka högt i 9 till 12 minuter. Låt vila i 5 minuter före skalning och användning. För mer tips, se About.com's Cooking Beets video.
- Du kan servera dessa tårtor som en aptitretare eller som en lätt lunch med en frisk grön sallad. För att göra salladen, kasta blandade salladsgrönsaker med en finskivad rödlök, valnötter och ett dressing av valnötolja och citronsaft blandad med en finhackad vitlöksklyfta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1490 |
| Totalt fett | 101 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 862 mg |
| kolhydrater | 122 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 24 g |