Tips för att använda en gasgrill

Grillning, som de flesta formerna av matlagning, är mer konst än vetenskap. Det finns några grundläggande regler, men efter det är det din skicklighet och stil som gör dig till en bra (eller inte så bra) griller. Några enkla tips hjälper dig att undvika vanliga gasgrillproblem. Följ den här guiden och lär dig hur man undviker att grilla misstag.

• 01 av 10

  Håll din rena grill

  Att upprätthålla en ren grill minskar risken för uppblåsningar och oupphörlig rök, vilket kommer att bränna utsidan av mat och ge en dålig smak. Många människor vrider helt enkelt grillen högt i 10 till 15 minuter för att låta värmen brinna av fettet eller skrapa bort eventuella rester från grillgallren. Mycket av smöret blir bränt under en hög temperatur "ren", men inte allt av det. Att använda en grillborste hjälper till att ta bort fastnat mat, men det skjuter också skräpet i själva gallret.

  Mat som faller in i grillen, askfångar och annan gunk förblir inuti grillen tills en rengöring. Ta bort gallret och brännarlocket minst två gånger om året för att rengöra grillen ordentligt. (Om du grillar ofta gör du det oftare.) Efter en djup rengöring märker du sannolikt en skillnad i hur din grill utför.

• 02 av 10

  Control Flare-Ups

  Det finns två viktiga regler att komma ihåg när det gäller brand: slå i brand när du vill lägga ut det och kontrollera elden när du vill använda den. Flare-ups är ett resultat av en kokvål och bör kontrolleras, inte kämpas.

  Försök alltid hålla en del av din grill tom så att du kan flytta maten om en uppblåsning uppstår. När du har en flare upp, flytta maten bort från den och låt uppblåsningen brinna av med grilllocket uppåt. Om elden sprider, ta bort all mat från grillen och låt elden brinna av fettet så snabbt som möjligt.

  Om din eld går ur kontroll, ta bort maten från grillen och stäng av brännarna och gasen. Låt locket vara öppet och låt elden dö ner på egen hand.

• 03 av 10

  Värme och socker

  Grill kyckling droppande med sås eller revben belagda med en smaklig gnugga är ofta en cookout favorit. Socker brinner lätt, så det finns risk för att bränna eller svarta livsmedel med såser eller gnider som innehåller socker. Håll din grillningstemperatur under 265 F (130 C) för att förhindra charring. Detta liknar "grillen" låg och långsam, vilket kan ta mycket längre tid att laga mat men kommer nästan att garantera ett framgångsrikt resultat.

• 04 av 10

  Titta på din grill

  Så många historier om att bränna mat på grillen börjar med "jag gick precis in i." Oavsett om du kontrollerar poängen i spelet, blandar upp en sidovägg eller bara hänger med familjen eller vänner, är det dags att gå ut ur kontrollen och bränna maten, ett ögonblick bort från grillen.

  Framgångsrik grillning innebär att grillen är uppmärksam. Detta gäller särskilt för hamburgare, kotletter och biffar, som vanligtvis kokas vid en varm temperatur mycket snabbt. Har alla dina förberedelser gjorts innan maten träffar grillen och hålla koll på vad du grillar.

• 05 av 10

  Har gott om bränsle

  Har du någonsin gått ur gas medan du grillar? Ännu värre, var det med en grupp hungriga gäster som väntade på middag? Det är en stor smärta att lämna huset för att fylla på en propan tank i mitten av matlagningen. Håll extra bränsle till hands och du kommer aldrig behöva oroa dig för att du går ur gas.

• 06 av 10

  Livsmedelssäkerhet

  Framgångsrik grillning innebär säker grilling; öva mat säkerhet med allt du lagar mat. Använd olika tallrikar för att få rå kött till grillen och servera det kokta köttet. Koka proteiner till en säker temperatur och överväg att använda en kötttermometer för att testa temperaturer. Håll din matlagningsarea ren och sanitiserad för att undvika överförorening.

• 07 av 10

  Koka vid rätt temperatur

  Även om din grill går högt betyder det inte att allt måste kokas vid den temperaturen. Tunna styck av lamm, fläsk eller nötkött ( inklusive hamburgare ) ska kokas varmt och snabbt. Mer delikata föremål som fisk, grönsaker och kyckling är bäst tillagade på medium. Bröd, hela kycklingar och tjocka, stora köttdelar måste kokas vid lägre temperaturer, indirekt (vilket betyder bredvid värmen, inte ovanför den). Följ dessa riktlinjer för vilken mat du lagar och var tålmodig med tillagningstiderna, vilket kommer att vara längre vid lägre temperaturer.

• 08 av 10

  Sears of Secrets

  Searing är en av hemligheterna till stor, grillad smak. Medan den inte låser sig i saft, karamelliserar den köttets kanter, vilket gör en smakfull, skarp yta. Denna process fungerar med nästan varje skära av nötkött, lamm eller fläsk.

  För att sear, börja med en grill så varmt som det kommer att gå. Sätt på köttet och vänta 1 minut. Vänd maten och minska värmen. Hög temperatur kommer att karamellisera köttets yta. När det här är gjort, sänka värmen eller flytta köttet till en svalare plats på grillen och fortsätt tillagning tills det är klart.

• 09 av 10

  Indirekt Grilling

  Indirekt grillning är hemligheten till mångsidighet med din grill. Medan direkt värme är perfekt för matlagning varmt och snabbt, indirekt grillning låter dig grilla hela kycklingar och stora roster och till och med baka bröd. Stäng av brännarna som sitter direkt under det du lagar mat och behåll de omgivande brännarna.

  Med en stor flerbrännargrill kan detta innebära att vänster och höger brännare är på medan mellanbrännarna är avstängda. Ett annat alternativ är att hålla den ena sidan är på medan den andra är avstängd. Kött kan seared först med direkt värme, och sedan flyttas till indirekt värme till långsamt rost. Du kan laga fuktig, ömt kött vid lägre temperaturer utan att bränna utsidan.

• 10 av 10

  Underhålla din grill

  Om du utför regelbundet underhåll på grillen får du det att fungera bättre och längre. Börja med en bra grillrengöring och fortsätt med en fullständig inspektion av alla inre delar. Kontrollera brännarna för att se till att portarna (hål där flammen kommer ut) inte är igensatta. Om de är, använd en tunn tråd eller rörrengörare för att rensa eventuella hinder. Blockerade portar orsakar ojämn flam och kan orsaka brännare att misslyckas. Kontrollera antändarna för att se till att det finns en bra gnista och grillen lyser ordentligt.