01 av 06
Hur man kastar en traditionell Burns Night Supper
Getty Images Robert Burns - eller Rabbie Burns - är Skottlands mest kända poet. Han bodde och skrev i 18th century, men han är fortfarande firad i Skottland och bortom 25 januari, årsdagen av hans födelse 1759. Evenemanget är känt som Burns Night.
Brännskador kan vara skotska, men firandet hålls överallt där hans arbete uppskattas. Firandet äger rum kring en mycket ceremoniell Burns Night Supper som består av traditionell skotsk biljettpris. En viktig "gäst" vid måltiden är alltid en haggis , som blev odödlig i Burns 'dikt Adress till en Haggis .
En formell Burns Night Supper börjar med värden välkomna alla och säger Selkirk Grace:
"Något hae kött och kan inte äta.
Vissa kan inte äta som vill ha det:
Men vi har kött och vi kan äta,
Sa, låt Herren bli tacksam. "
Haggis legendariska parade följer. Gästerna står och klappar händerna, tillsammans med ljudet av säckpiporna, för att välkomna Haggis. Haggis och kocken närmar sig toppbordet, och den traditionella adressen till Haggis sägs innan kniven hälls i den och ätandet börjar:
"Hans kniv, se rustik arbetskraft nära
En "skära upp dig är redo"
Taler görs i ros av Rabbie Burns, liksom en traditionell " Toast to the Lassies " - en manlig gäst tackar kvinnorna i sitt liv. En kvinna står och svarar, förhoppningsvis tackar talaren på ett roligt sätt. Hon kan också hänvisa till Burns 'kvinnor och digterns liv.
Då börjar festen börja. Här är några traditionella Burns Night Supper recept. Och det här är naturligtvis Skottland, så se till att du har gott om whisky till hands för den traditionella toast!
02 av 06
Att göra en Haggis
Diana Miller / Getty Images Singing, dancing, rooster och ceremoni kan spela en stor roll i en Burns Night-kvällsmat, men allt handlar om mat och dryck. Självklart är haggis stjärnans show.
Att göra en haggis kan vara lite skrämmande eftersom det använder fårens slaktbiprodukter - djurs lungor, hjärtan och lever eller båda. Slaktbiprodukterna är malet och kokt med mocka, havregryn och kryddor. då är det inneslutet i fårens mage. När den väl är stuckad, kokas den fyllda magen i upp till tre timmar.
Många människor köper bara deras haggis dessa dagar men väljer din noga om du gör det här. Det finns några bra haggis på marknaden, så se till att slaktaren eller säljaren du väljer är välrenommerad.
Haggis serveras vanligtvis med dessa traditionella sidrätter.
03 av 06
Classic Haggis, Tatties och Neeps Recept
VisitScotland / ScottishViewpoint. Några kockar lägger till hackad grillad bacon, nötkött eller jamaicansk peppar till sin färdiga Haggis maträtt. Andra föreslår stewed pudon. En klassisk tatueringar och nypa sidrätter fungerar bäst för mig.
04 av 06
Cock-a-Leekie Recept
Besök Skottland Puddingar är traditionella som den smakliga delen av måltiden. Cock-a-leekie-soppa är en bondefett med flera regionala variationer, några som går tillbaka till 1600-talet.
Recept: Cock-a-Leekie Recept
05 av 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Denna skotska bagatell efterrätt är väsentligen densamma som en engelsk bagatellis, den pudding som har pratat brittiska bord i århundraden. Men det använder whisky inte sherry och skotska hallon.
Recept: Tipsy Laird Trifle
06 av 06
Skotsk kranakan
Getty Images Skotsk cranachan har också läckra hallon, liksom skotsk havregryn och grädde.
Recept: Skotska Cranachan