Detta biffsalladrecept erbjuder en fest av smaker och texturer med varje bit! Denna sallad är baserad på den berömda "Waterfall Beef" maträtten i Thailand, så kallad på grund av stänk av juice som faller på en varm grill. Nötköttet är lättgrillat eller ugnspläterat, skivat smalt och serveras sedan med en blandning av salladgrönsaker och färsk papaya tillsammans med en speciell thailändsk dressing. Servera som huvudrätt för en näringsrik och ojämn läcker middag som är naturligt hög i protein och låga kolhydrater. Njut av!
Vad du behöver
- 1 till 2
- murgröna biffar (beroende på hur mycket kött du föredrar)
- Marinad:
- 2 msk. Ostronsås
- 2 msk. Soja sås
- 1 msk. limejuice (eller citronsaft)
- 2 msk. brunt socker
- För sallad:
- 6 koppar salladgrönsaker
- 1 kopp bönspiror
- 1 handfull mynta (eller basilika, färsk, lätthakad eller sönder)
- 1 kopp koriander (fräsch)
- 1 kopp papaya (färsk, kubad eller skuren i spjut. För papaya tips, se nedan)
- 1 kopp tomater (
- körsbär , lämnade hela eller skivad i hälften)
- Klä på sig:
- 1-2 msk.
- fisksås (tillgänglig på asiatiska livsmedelsbutiker)
- 3 msk. limejuice (eller citronsaft)
- 1 1/2 msk. Soja sås
- 1/2 tsk. cayenpeppar
- 1 tsk. brunt socker
- 2 msk. ris (klibbig sort, rostat och jordat, ELLER 2 msk. jordnötter)
Hur man gör det
För tips om hur du förbereder färsk papaya, se: Köpa och förbereda papaya.
- Blanda marinade ingredienser tillsammans i en kopp eller skål, omrörning för att lösa upp sockret. Häll över biffen (s), vrid kött till kappa. Sätt i kylskåpet för att marinera.
- Till marken klibbigt ris (istället för jordnötter): Placera 2 msk. Okokt klibbigt ris i en torr stekpanna över medelhög värme. Omrör kontinuerligt, torra stek riset tills det börjar popa och smutsas lätt. Ta bort ris från pannan och låt svalna något innan du malsar det med en kaffekvarn eller pundar i ett pulver med pistel och mortel.
- Kombinera alla dressingredienser tillsammans i en kopp eller blandningsskål , rör om tills socker upplöses (justera fisksås enligt önskad salthalt). Förbered sedan din skål med gröna grönsaker och andra salladsingredienser.
- Grill biffen över en hetgrill, vrid endast en eller två gånger för att behålla saften (köttet ska fortfarande vara rosa i mitten).
- Om ugnen stekar biffen: Ställ ugnen i bra läge. Placera biff på en spannmålspanna ELLER på en folie eller pergamentpapperfodrad bakplåt. Placera i ugnen på den näst högsta ringen. Broil 5-7 minuter per sida, eller tills biffen är bra gjort på utsidan men fortfarande rosa på insidan.
- Medan stek matar, släng salladen med dressingen. Smakstest för salt, tillsätter mer fisksås om det inte är tillräckligt salt eller mer limejuice om det är för salt för din smak.
- När du är redo att servera, dela ut sallad på serveringsplattor eller skålar. Skiv biffen så tunt som möjligt och toppa varje portion med en generös mängd skivad lösgryn. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 739 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 3,910 mg |
| kolhydrater | 89 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 61 g |