Denna läckra thailändska röda currypasta receptet kommer från södra Thailand och bär med sig smaker från Malaysia, Burma och till och med Indien. Denna version är från Penang, en stat i norra Malaysia. Den har några extra ingredienser för att göra den ännu mer smakfull än den vanliga röda karrypastaen.
Prova den här hemlagade thailändska röda currypastaen med ditt val av nötkött, kyckling, tofu, vetegluten eller bönor och grönsaker - du kommer att älska dess doft och unika blandning av smaker. Det är lätt att göra med en matprocessor eller mixer. När du har skapat din egen färska pasta kan du aldrig köpa den redan förberedd.
Vad du behöver
- 4 msk tomatpasta eller ketchup
- 1 liten lök, skalad och kvartad
- 1 tumstorlek galangal, skalad och skivad (eller du kan ersätta ingefärarot)
- 3 vitlöksklyfta
- 1 matsked sojasås
- 1 tsk
- mörk sojasås
- 2 matskedar
- fisksås . Eller, för vegetarianer: ersätt sojasaus
- 1 tsk
- räkor pasta , eller, för vegetarianer: ersättning 1 matskedar
- Golden Mountain Sauce . Båda är tillgängliga på asiatiska mataffärer
- 1 matsked paprika
- 2 msk chilipulver (Thai-föredragna, eller mexikanska röda chilipulver om det inte är tillgängligt)
- 1 hällande matsked
- korianderfrön , marken (slip dem själv i
- en kaffekvarn för den bästa smaken), eller använd 1 msk koriander från krydda gången
- 1-2 röda chili, beroende på hur kryddig du vill ha den, eller 3/4 till 1,5 tesked torkad krossad chili eller
- cayennepeppar , att smaka
- 1/2 tesked gurkmeja
- 1 matsked cumin
- 2
- kaffir lime blad
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tsk muskatnöt
- 1/4 tesked. malda kryddnejlikor
- 1 kan tjock eller god kvalitet kokosmjölk
- Juice of 1/2 lime
- 1 kopp färsk basilikablad (grovhackad om stor) för garnering för din färdiga maträtt
Hur man gör det
- Placera alla ingredienser (utom garnering) i en matberedare.
- Bearbeta bra för att bilda en pasta.
- Använd för att göra en stor curryrätt.
- Du kan lagra pastaen i kylskåpet i en sluten behållare i upp till 10 dagar eller frysa den.
Använda Penang Red Curry Paste
- Lägg till upp till 1 mer kan kokosmjölk till pastaen om du vill skapa en karrysås som ska användas på kött, fisk, tofu eller grönsaker.
- Lägg till kött, fisk, tofu, vetegluten, bönor eller grönsaker och laga mat i en wok eller stor stekpanna eller en täckt gryta i ugnen.
- Baka köttbaserad Penang Curry vid 375 F i minst 1 timme, eller tills köttet är bra gjort.
Garnera din Penang Curry Dish med färska basilikablad. Obs! För fullständiga instruktioner om hur man gör en curry från en pasta, se Penang Red Curry Recipe .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 842 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 8 g |