Denna lätt och ljust flavored kycklingsoppa receptet är inspirerad av den klassiska mexikanska tortillasoppa. Du kan göra denna kycklingsoppa så mild eller vild som du vill genom att helt enkelt justera antalet heta paprika. Garnera med tortilla chips, ost och gräddfil för en god måltid, eller äta som för en lätt och god behandling.
Detta kycklingsoppa receptet var inspirerat av en som publicerades på bloggen Dishing Up Delights.
Vad du behöver
- 1 matsked
- olivolja
- 1
- stor lök (hackad)
- 1/2 kopp selleri (hackad)
- 1 kopp morötter (hackad)
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 3 benfria hönfria kycklingbröst
- 6 koppar kyckling lager
- 14 uns hela tomater i puré (krossad)
- 2 jalapeno paprika (utsäde och malet)
- 1 tesked kummin
- 1/2 tesked koriander
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1 tesked nybakad svartpeppar
- 2 msk hackade färska cilantroblad
- Valfria garneringar:
- gräddfil , riven cheddarost och brutna tortillakorr
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en stor kruka eller nederländsk ugn . Tillsätt lök, selleri och morötter och koka över lågtemperaturvärme i 8 minuter, eller tills löken börjar bli gyllene. Tillsätt vitlök och laga i 30 sekunder.
- Lägg till kycklingbröst, kycklinglager, tomater med puré, jalapenos, kummin, koriander, salt, peppar och koriander, om de används.
- Låt soppen koka, sänk sedan värmen och laga mat på en låg simmer.
- Efter 15 minuter tar du bort kycklingbrösten från soppan med tang och låt svalna på en tallrik. När kycklingen är cool nog att hantera, stryk köttet och lägg tillbaka till soppan. Fortsätt simmera soppan tills grönsakerna är ömma.
- Servera soppa varm garnerad med valfria påfyllningar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 337 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |