En kryddig hoisinsåsblandning fungerar som både marinad och sås i denna enkla stekpanna. Servera över kokta äggnudlar.
Vad du behöver
- 4 - 6 kinesiska torkade svampar
- För Marinade och sås:
- 1/4 kopp hoisinsås
- 2 msk mörk sojasås
- 2 matskedar
- ljus sojasås
- 2 tsk ris vinäger
- 2 matskedar vatten
- 1/2 tsk chilisås (eller efter smak)
- För fläsk :
- 1 pund benfri fläsk (skuren i bitar i bitar)
- 2 scallions (gröna lök, vårlök, gröna delar)
- 2 matskedar olja (för stekning, eller efter behov)
- 1 tsk vitlök (malet)
- 1/2 tesked sesamolja (eller efter smak)
Hur man gör det
- Tvätta de torkade svamparna och blöt i varmt vatten för att mjukna. Kram ut eventuell överskott av fukt. Skär av stammarna och tunnskivan.
- Medan de torkade svamparna mjukas, förbereda marinaden / sås och fläsk. Kombinera hoisinsås , mörk sojasås , lätt sojasås, risvinäger, vatten och chilisås .
- Marinera fläsket i hälften av hoisinsåsblandningen i 15 minuter. Boka den andra hälften för såsen.
- Tvätta scallionsna och skära på diagonalen i 1-tums bitar.
- Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är varm, tillsätt vitlöket. Rörsteg kort till aromatisk (10 till 15 sekunder). Lägg till fläsk. Rörsteg tills det inte längre är rosa och kokas nästan.
- Tillsätt de torkade svampstyckena. Rörsteg i 2 minuter tills det mjukas.
- Skjut fläsk och grönsaker upp till sidorna av wok. Tillsätt den reserverade såsen och koka. Koka i 2 - 3 minuter för att värma igenom.
- Rör i scallionsna. Avlägsna från värmen och rör i sesamoljan. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 1,272 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |