Förstå Tennessee Whisky
Amerikas två största whiskyproducerande stater, Kentucky och Tennessee, skapar båda enastående, om något annorlunda stilarter av whisky. Här är en enkel guide till Tennessee whisky.
Tennessee whisky är föremål för samma riktlinjer som bourbon avseende ålder, mashbill destillation och fat åldrande. Tennessee whisky måste tillverkas av minst 51% majs, åldras minst två år i nya, förkolnade amerikanska ekfat och flaska på inte mindre än 80 bevis (40% abv).
Sammanfattningsvis är Tennessee whisky nästan exakt som bourbon förutom att det går igenom ett steg som kallas "Lincoln County Process" .
Den primära skillnaden mellan Tennessee whisky och bourbon är att den "vita hunden" eller den nya smaken blir droppad genom sockerlönskol för att mildra whiskyen innan den sätts i tunnan med Tennessee whisky medan bourbon går direkt från den fortfarande i tunnan. Detta droppande kol är känt som "Lincoln County Process". Kullblandningen skapar en mjukare, torrare smakprofil än några bourbons, vilket gör att vanilj- och karamelsmakar kan domineras, samtidigt som de tillåter mer subtila smaker som lakritsnoterna att harmonisera i bakgrunden.
Tennessee har bara två whisky destillerier kvar, George Dickel och den ikoniska Jack Daniels .
Jack Daniel s producerar fyra typer av Tennessee whisky.
- Jack Danmarks Green Label är en mjuk, inträdesnivå whisky med en kult som följer bland Jack Daniels entusiaster. Grön etikett är endast tillgänglig i vissa stater i USA
- Jack Daniel's Black Label eller Old No. 7 är flaggskeppet Jack Daniels varumärke. Mjukt, mjukt och med en uttalad lakritsmak, är Jack Daniel's Black Label en av de mest sålda spriten i världen.
- Gentleman Jack är en premiumversion av Jack Daniel's som sätts igenom "Lincoln County Process" två gånger för att säkerställa den ultimata jämnheten.
- Jack Daniel's Single Barrel är en fullvuxen 94-bevis. Single Barrel erbjuder en mer robust smakämne än den mer urbana Gentleman Jacken, den enda enda tunneln Tennessee whisky på marknaden idag.
- Dickel # 8 är 80-bevis (40% abv) och kan beskrivas som stora vanilj- och karamelltoner.
- Dickel # 12 är flaska på 90 bevis (45% abv) och är mer fasthållen och torrare, med fina vanilj- och ekövertoner.
- Dickel Barrel Select är en liten sats Tennessee whisky. 10 fat i taget blandas för att skapa denna prisbelönta Tennessee whisky.