Bo på Lake Michigan, jag gillar mycket lax och du kan bara röka så mycket av det, så jag måste bli kreativ med hur jag förbereder det. Vid beredningen av mitt grillade laxrecept använder jag bara Kingsford® träkol, eftersom det är det enda sättet att få receptet rätt och det enda jag någonsin har gjort.
Vad du behöver
- 1 stor (1 1/2 till 1 3/4 pounds / 680 till 800 g) laxfilé, hud på
- 1 1/2 teskedar / 7,5 ml grovt havssalt
- 2 teskedar / 10 ml torkad dillgräs
- 2-3 matskedar / 30-45 ml brunt socker
Hur man gör det
- För att förhindra att laxfiletet krövar upp på grillen, gör du med lakans hud genom att göra tre diagonala stycken över ryggen en väg och tre diagonala skär på andra sidan, skapa ett diamantmönster. Var försiktig så att du bara skär huden och inte i köttet.
- Strö i havsaltet över köttsidan av laxfiletet i en stor panna. Därefter sprinkla dillräkningen över saltet. Slutligen täcka dill med brunt socker. Täck pannan och kyld laxen i 2-3 timmar, så att laxen kan bota och lösa upp brunt socker.
- Placera laxen, skinnsidan neråt, på en smurt grill (olivolja applicerad med en pappershandduk fungerar bra) över indirekt värme. (Obs! Det betyder att du placerar allt träkol på ena sidan av grillen. När kolet är klart placeras maten på motsatt sida av grillen.) Täck grillen och laga den i 10-12 minuter eller tills laxflingor när de trängdes med ett folk. Vänd inte vid matlagning.
| Näringsriktlinjer (per portion) |
|---|
| kalorier | 426 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 992 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 47 g |
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)