Sött och surt Tofu Recept

Torr stekning av tofu gör det bättre att absorbera smakerna av en sötsurssås med ananasjuice och brunt socker. Servera söt och sur Tofu över kokt ris.

Obs: Total koktid innehåller tid för torr stekning av tofu.

Vad du behöver

• 14-16 uns fast eller extra fast tofu (tömd i minst 15 minuter, skuren i trianglar, skivor eller kuber, ca 1/2 tum tjock)
• 1 stor morot (skalad och
• skär på diagonalen eller
• rullskärning )
• 1/2 lök (skalad och skivad)
• 1/2
• röd paprika (skuren i bitar)
• 1/2 grön paprika (skuren i bitar)
• 1 tsk vitlök (malet)
• 1/2 tsk ingefära (malet)
• För den söta och sura såsen:
• 3/4 kopp ananasjuice
• 4 matskedar
• ris vinäger (även kallad vit ris vinäger)
• 3 1/2 matskedar brunt socker
• 1 msk majsstärkelse (blandad med 4 matskedar vatten)
• 2 msk jordnötsolja (eller vegetabilisk olja som canola, för stekning
• 1 kopp ananasbitar

Hur man gör det

1. När tofuen dränerar, förbereda grönsakerna (morot, lök och paprika) och aromatiska ämnen (ingefära och vitlök). Efter skurning ska den skivade moroten blancheras i kokande vatten i ca 4 minuter, tills det är nästan gaffelmunstycke, och sedan snabbt ned i ett kallvattenbad. Tappa noga och torka med pappershanddukar. Lägg alla ingredienser på en tallrik och sätt i närheten av spisen.

2. Även om tofuen dränerar, förbered den söta och sura såsen.

Kombinera såsingredienserna (ananasjuice, risvinäger, brunt socker och majsstärkelse / vattenblandning), i en skål, omrörning i majsstärkelse / vattenuppslamning sist. Ställ nära kaminen.

3. Torka den dränerade och skivade tofuen.

4. Värm 2 matskedar olja i en förvärmd wok, vrida oljan så att den täcker sidorna. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök. Rör om i några sekunder tills det är aromatiskt, tillsätt sedan löken. Rör omedelbart tillsätt sedan morötterna och de gröna paprika. Rörsteg i en minut och tillsätt de röda paprika. Rörsteg i ungefär en minut.

5. Ge såsen en snabb omröming, lägg sedan till i wok och vrid upp värmen om det behövs. När såsen tjocknar, rör i tofu och ananasbitar. Koka i ca 2 minuter för att värma igenom. Servera varm över ris.

Mer Tofu Recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1811
Totalt fett	107 g
Mättat fett	15 g
Omättat fett	28 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	167 mg
kolhydrater	78 g
Kostfiber	17 g
Protein	174 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)