12 middagar på 10 minuter eller mindre
Dessa recept kan var och en göras på cirka tio minuter (eller därvid beroende på din hastighet). De använder färska sommarproduktioner och tar den vanliga sommarens värme i åtanke. Kalla soppor, stora sallader, lätta måltider och idéer utan kock är alla här med massor av lätta mogna tomater, kycklinggurkor och fruktig zucchini i blandningen.
01 av 12
Avokadosoppa
Har mixer, äter middag. För varje servering, virvla en avokado, en liten vitlöksklyfta, 1 msk limejuice och tillräckligt kycklingsbuljong för att göra det så soppa som du vill. Tillsätt salt till smak. Chill före servering på de hetaste dagarna och garnera med de färska örterna efter eget val. Tortillas, tortillakvarnar eller crusty bröd gör en lätt men snabb måltid.
02 av 12
Caprese salladPå de hetaste dagarna kan en rå och uppfriskande Caprese-sallad - ett arrangemang av mogna tomatskivor, färsk mozzarella och basilika drizzled med olivolja och beströdda med havssalt-burk passa på räkningen. Gör stora portioner, lägg lite bröd och middag är klar.
03 av 12
Kyld gurksoppaKalla soppor är perfekta för att slå värmen. Många kalla soppor kräver matlagning och kylning - perfekt för att göra det svala på morgonen och njuta av vid middagen, men inte en 10 minuters total situation. Inte den här gräddiga soppan. Skaka en stor gurka, i en matprocessor snurra den med ca 1 kopp vanlig yoghurt och 1 grön lök, salt för att smaka och servera garnerad med dill. Det är allvarligt så enkelt.
(Hint: En annan smaksatt och kallt soppa är kyld Avokadosoppa .)
04 av 12
Corn Avocadosallad
Denna krispiga och smakfulla sallad med råa (ja, rå!) Majs serveras härligt på en sallad av sallad eller arugula för en lätt sommarmiddag. Se hela receptet här.
05 av 12
Fattoush sallad
Okej, du måste vara otroligt snabb i köket för att få denna Fattoush-sallad dras ihop i tio minuter, men det är möjligt. Förberedelsestiden för denna sallad beror helt på dina hackande färdigheter. Ett andra par händer att hugga eller blanda förbandet kommer att göra det snabba arbetet med denna tillfredsställande men ändå svalande sallad. De rostade pitaschips och fetaost ger det tillräckligt med substans för en lätt måltid.
06 av 12
Grape Tomat Chickpea Salad
Kikärterna (aka garbanzo bönor) i denna sallad ger det tillräckligt med kropp för att göra en lätt måltid, särskilt på de heta dagarna när mycket mer ansträngning - för att inte tala om mat - är bara för mycket. Gör en garlicky dressing (den här är bra)
07 av 12
Grillade musslor
Grillning koncentrerar den oceaniska smaken i varje par musslor. Dessutom är det snabbt och värmer inte upp ditt kök. Pan-rostade och jämnt ångade musslor är också snabba, lätta middagar. Se specifikationer på hur man gör grillade musslor
08 av 12
No-Cook Tomat Sauce Pasta
Det är sant att du inte lagar denna tomatsås alls: Medan du spenderar en pott saltat vatten till koka och laga ca 1 pund ägghårspasta, högg upp 4 till 6 medellånga tomater och lägg dem i en skål tillräckligt stor att kasta pastaen. Häll i ca 3 msk olivolja och rör om en malet vitlöksklyfta. Tillsätt den heta, dränerade pastaen, kasta för att kombinera, släng i en handfull hackad basilika, salt efter smak och servera.
09 av 12
Pan con Tomate
Denna traditionella tapasrätt, pan con tomat eller "bröd med tomat" från Spanien gör det mesta av få ingredienser. Vem visste lite bröd, vitlök, olivolja och tomat kunde vara så galen läcker?
Skär en vitlöksklyfta i hälften och gnid skärsidan på en bit halverad baguette. Klipp en tomat i halva och gnugga den på brödet, så att den verkligen sjunker in där. Voila - några råa grönsaker att nibble på sidan, lite ost, eller några skivor prosciutto eller annat härdat kött, och din middag utan matlagning är klar.
10 av 12
Prosciutto Arugula Salad Rolls
Snabb och utsökt, en tallrik med salladsrullar med lite knaprigt bröd eller till och med några kakor gör en avslappnad sommar middag. Kasta arugula med en citronvinaigrette och linda upp den, om en handfull åt gången, i prosciutto. Använd tandpetare att hålla ihop, om du vill.
11 av 12
Zucchini Blossom Omelet
Zucchini blommar är otroligt anbud och härlig. Om du arbetar snabbt och börjar värma pannan innan du hugger på blommorna, kan du definitivt få den här omelet på en tallrik på 10 minuter. Värm en omelettpanna, hugga på zucchiniblommorna, smälta ca 1 msk smör i pannan och koka zucchiniblommorna tills de är vilda och ömma. Överför dem till en tallrik. Vispa 2 eller 3 ägg med 1 matsked eller vatten, mjölk eller grädde. Tillsätt mer smör i pannan, tillsätt äggblandningen, när ägget är nästan satt, lägg till zucchiniblommorna och lite ost, fäll omeletten över, ta bort från värmen och låt sitta en minut eller så för att smälta osten.
12 av 12
Zucchini Mint Pesto
Använd den här gröna zucchini pesto på pasta som du lagade när du gjorde pesto eller helt enkelt slänga den på tjocka skivor lätt ristad bröd för en enkel, säsongsbetonad och god måltid. I en matberedare, virvla en hackad medellångsocker, en vitlöksklyfta, 2 matskedar pinjötter eller pistaschötter, 1/3 kopp riven parmesanost, en handfull basilikablad och 3 matskedar olivolja. Tillsätt salt till smak.