Fattoush sallad är en stor blandning av färska grönsaker, en ljus dressing och bitar av skarpt pitabröd. Tillsätt fetaost, oliver, pepperoncini och andra smakrika föremål. Lätt, lätt, men fyllande - det är ett utmärkt tillskott till grillade middagar eller som en lätt middag alla på egen hand.
Fattoush sallad är oändligt flexibel. Använd formeln nedan (med många alternativ) som utgångspunkt. Tweak, lägg till och subtrahera ingredienser beroende på den magiska kombinationen av din smak och vad som finns i ditt kök.
Jag gillar att använda Citron Vitlök Vinaigrette för denna sallad, men var god att tillämpa vad som helst lemony dressing du gillar. Och medan vitlök yoghurt dressing och tahini drizzled i slutet kan verka som förgyllande liljan, lägger de till en rikedom som gör denna sallad speciell.
Vad du behöver
- 2 till 4 pitabrödor
- 1 tsk
- kumminfrön (tillval)
- 1 huvud romaine sallad
- 1/2 rödlök
- 4 tomater
- 1 gurka
- Valfritt: 1 kopp mintblad
- Valfritt: 1/2 kopp korianderblad
- Valfritt: 1/2 till 1 kopp löv persilja löv
- 3 till 4 matskedar
- Citron Vitlök Vinaigrette (eller liknande salladsdressing)
- Valfritt: 1/2 kopp smulad fetaost
- Valfritt: 12 till 24 Kalamata eller liknande svarta oliver
- Valfritt: 1/4 kopp tahini (sesam pasta) för drizzling
- Frivillig:
- vitlök yoghurt dressing för drizzling
Hur man gör det
- Rostat bröd pitabrödor , låt dem svalna och brista dem i bitar av bitar. Avsätta.
- Om du använder spiskummin, värm en liten stekpanna över medelhög värme och rosta cuminfrön tills duftande, ca 1 minut. Låt fröna svalna och krossa dem lätt i en mortel och pestle eller med botten av en liten stekpanna. Avsätta. (Se Så Toast Cumin Fröer .)
- Riv eller sopa sallat i bitar av bitar, tvätta och torka sallad och lägg bladen i en mycket stor skål.
- Skär den röda löken smidigt och skivorna lägger till sallat.
- Häll tomaterna och lägg till sallat.
- Skala gurkan om du vill. Klipp den i halv längd. Skaka ut fröna, om du vill, skära gurkan i tunna halvmånar och lägg skivorna till sallat.
- Skär minten i band , hugg koril och persilja; lägg till örterna till sallat.
- Tillsätt de kylda pitabitarna till sallat. Rör salladsblandningen med Lemon Vitlök Vinaigrette och kasta grundligt.
- Dela sallat mellan serveringsplattor eller ordna på en stor tallrik. Topp med smulad fetost och oliver, om du vill. Drizzle med tahini och / eller Garlic Yogurt Dressing, om du vill. Strö med reserverade rostade, malda kumminfrön, om du vill.
Gör 4 till 6 portioner Fattoush-sallad .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 237 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 399 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 10 g |