Kyler kalla soppor för sommaren

När vädret blir varmt, lugnar ingenting som en skål med kall soppa. Dessa recept för kalla soppor (aka kylda soppor) är perfekta för varma sommardagar - för de flesta behöver du inte ens slå på en ugn eller spis för att göra dem.

Obs! Kall soppa kräver viss förskott planering. Alla dessa soppor är bättre om de görs några timmar innan de äter, så att de har tid att slappna av noggrant och smaka på sina smaker innan de serveras.

• 01 av 07

  Kyld Grön Gazpacho

  Ljusa tomatillor, snygga gröna paprika, sval gurka och andra gröna läckerheter blir whirled tillsammans i denna kock, kyld soppa. Lägg på garneringar för att hålla det ljust och salladslikt eller vrid det till en full måltid med lite strimlad kyckling eller pocherad räkor på toppen. Se hela receptet här .

• 02 av 07

  Cold Borscht - Kyld biet soppa

  Söta jordiska vårbetter blir en uppfriskande kyld soppa i detta enkla, flexibla recept. Servera den renad slät eller lämna den med bitar av riven betor som flyter i den söta, röda buljongen. En gräddfil eller crème fraîche tar den över toppen av läckerheten. Kolla in receptet här .

• 03 av 07

  Kall söt majssoppa

  Genom att gräsa majsen från coben, undviker du att spänna denna soppa för att avlägsna överskott av skinka eller fibrösa kärnor. Biten av lök lägger till sötma, och potatisen lägger på kroppen. Om du känner dig snygg, garnera denna soppa med malet rostad chili, hackad koriander, tärad avokado och / eller tomat. Några tortillor eller tortillakorr på sidan skulle inte vara oavsett heller. Få alla detaljer för att göra det här .

• 04 av 07

  Kall kucchini soppa

  Cold Zucchini Soup uppnår två mål för många lokala matmatare, särskilt om de råkar vara trädgårdsmästare: 1) det är en läcker kylmjöl på en varm sommardag och 2) det använder upp mycket gott zucchini. Gör det ikväll med detta recept .

• 05 av 07

  Creamy Chilled Avocado Soup

  Kyld Avokadosoppa utnyttjar avokados naturligt tjocka och krämiga konsistens för att göra en lyxig rik soppa. Lime och koriander lyser rikedom. Servering det kallt tar kanten av sommarens värsta värme. Det är underbart med tortillaprodukter!

  Häll bara upp 3 avokado med 4 koppar kycklingbuljong, en vitlöksklyfta och en matsked limefruktjuice. Salt till smak och kyla innan du serverar med koriander och / eller gröna lök som garnering.

• 06 av 07

  Mintad Grön Ärtsoppa

  Detta recept på Minted Green Pea Soup kan serveras varmt eller kallt. Du kan röra i krämen - som bilden här - som garnering, eller släppa bort det - soppen är rik och "krämig" allt på egen hand.

  Värm 1 matsked olja och sautad 2 hackade fjäderlök eller 4 gröna lök i en medelpanna. Tillsätt 4 koppar söta gröna ärtor och 6 koppar kycklingbuljong och sätt till en simmer. Koka tills ärterna är ömma. Låt svalna, virvla i en mixer tills den är jämn. Täck och kyla tills det är kallt. Smaka och servera säsong.

• 07 av 07

  Spanska Gazpacho

  Spanska gazpacho är slät och subtil och perfekt för varma sommardagar. Den släta strukturen kommer från rena och spänna och låter det chilla i flera timmar - lite förskott är helt värt det.

  I en blandare virvlar 2 pund mycket mogna tomater, en halv gurka, 4 tums baguette, 3 matskedar olivolja, 1 matsked varje rödvinäger och sherryvinäger och 1 tsk salt. Stam, virvel igen, täck och kyla minst 4 timmar. Smaksätt innan du serverar med hackad gurka, kryddad paprika, kubad skinka, svarta oliver, hackad hårdkokt ägg och / eller malet rödlök för diners att garnera sina skålar.