Detta recept på tjeckisk fylld kål eller holubky använder nötkött och fläsk, ris, tomatjuice och paprika. Här är mer fyllda kål recept .
Vad du behöver
- 1 (4-pund)
- hela huvudkål
- 1 matsked smör (eller olja)
- 1 medium lök (finhackad)
- 1 pund
- nötkött chuck
- 1/2 pund magert griskött
- 2 koppar ris (kokt)
- 1 stort ägg
- 1 matsked (eller smak) salt
- 1/2 tsk (eller till smak) peppar
- 1/2 tsk (eller till smak) het eller söt paprika
- 1 burk tomatjuice
Hur man gör det
- Värm ugnen till 325 F.
- Ta bort kärnan från kål. Placera hela huvudet i en stor kruka fylld med kokande, saltat vatten . Täck och koka 3 minuter, eller tills mjuknat tillräckligt för att dra av enskilda löv. Du behöver cirka 18 löv.
- När löv är svalt nog att hantera, använd en paringskniv för att skära bort tjocka centrumstammen från varje blad utan att klippa hela vägen.
- Häll den kvarvarande kålen och placera den i botten av en smurt gryta eller nederländsk ugn.
- Skaka den hackade löken i smör eller olja i en liten stekpanna tills det är mjukt och låt det svalna. Överför till en stor skål och blanda med nötkött , slipat fläsk , ris, ägg, salt, peppar och paprika, som kombinerar noggrant. Övermixa inte eller köttet blir tufft.
- Placera ca 1/2 kopp fyllning på varje kålblad . Rulla bort från dig för att omsluta köttet. Vänd höger sida av bladet till mitten och vänd sedan vänster sida. Du kommer att ha något som ser ut som ett kuvert. Återigen rulla bort från dig för att skapa ett snyggt litet paket.
- Placera kålrullarna på toppen av den hackade kålen i lager i grytskålen eller nederländsk ugn. Häll tomatsaft över rullar, koka, täck och placera i ugnen. Baka i ca 2 timmar eller tills kål är ömt och köttet är kokt.
- Servera med grönsaksjuice och dricks med gräddfil, om så önskas.
- Kålrullarna fryser gott före eller efter tillagningen och kan tillverkas i en långsam spis (se tillverkarens instruktioner).
Obs: Eftersom de kan ätas varma eller vid rumstemperatur, gör minikålrullar bra aptitretare. Bara spjut dem med en frillad tandpetare och du är bra att gå!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 192 mg |
| Natrium | 1,028 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 34 g |