På en episod av en av dessa matlagning visar verkligheten att jag vet att vi alla tittar, en av tävlande kritiserades för att laga en ribbag-biff i den fräscha friteraren. Domarna gjorde mycket oroliga ljud, men ingen av dem kunde ganska förklara varför de hade problem med det - de agerade bara som om det var en slags brott mot kött.
Nu, om biffen var överkokt , skulle det vara en sak. Men det var inte - det var ingen som sagt någonting om att det var överkokt.
I stället avskedade de helt enkelt själva tanken på det, som om ingen i sitt rätta sinne någonsin skulle göra en sådan sak.
Men låt oss tänka på det här ett ögonblick. Stekpannor är en form av torrkokning , precis som att grilla och grilla. Och torrvärme är verkligen den lämpliga tekniken för att förbereda ett ömt skära av nötkött som en rib-eye biff . Stekpanna kokar varmt och snabbt och skapar en smaklig brun skorpe på utsidan av köttet. Så länge du inte lämnar biffen i det heta fettet för länge kommer det att komma ut saftigt och medium sällsynt .
Hur är det med dig? Skulle du laga en biff i den fräscha friteraren ?
Se även: