Ja, du kan göra en stor tomatsoppa med din grill. Hemligheten är att låta grillen smaka på tomaterna istället för att blanchera dem i kokande vatten. Denna soppa kan serveras varm eller kyld.
Vad du behöver
- 3 pund (1,3 kg) mogna tomater
- 1/2 kopp (120 ml) färska basilika blad
- 3 matskedar (45 ml) olivolja (plus 1 matsked (15 ml) för sautering)
- 1 matsked (15 ml) svartpeppar
- 1 matsked (15 ml) salt
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 skalot, hackad
- 1 streck
- Worcestershire sås
- 1 streck Tabasco (använd mer om så önskas)
Hur man gör det
- Rengör och förvärm din grill. Din matlagningsyta måste vara riktigt ren.
- Kombinera olivolja med salt och peppar.
- Klipp tomater i halva och lätt borsta den skurna sidan med olivoljan. Reservera kvarvarande olivolja för senare.
- Placera tomater skuren nedåt på en medium-het grill. Stäng locket och koka i ca 3 till 4 minuter.
- Ta bort tomater från grillen när de är bruna och huden lossnar. Lägg åt sidan för att kyla.
- När tomaterna är svala nog att arbeta med, ta bort skinn och frön.
- Hackla skalot och hakad vitlök.
- Värm en liten stekpanna med ungefär 1 matsked (15 ml) olivolja .
- Skaka skalot i medium värme i ca 3 minuter.
- Tillsätt malet vitlök och laga mat i en minut eller så.
- Ta omedelbart av från värme och placera i en mixer eller matberedare tillsammans med tomater, basilika, reserverad olivolja och resterande ingredienser.
- Blanda tills slät.
Om du väljer att servera denna soppa kylt lägg den i kylskåp i minst 2 timmar. Smakerna kommer att blandas över tid så över natten är bättre. Om du vill ha soppan varm, överför den till en stor kastrull och låt koka, minska värmen och låt sjuda i 8 minuter, rör om ofta. Tillsätt lite vatten om soppen är för tjock. När du har kokat igenom, ta av från värme och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 114 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 889 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |