Tender filet mignon biffar serveras med en tantalizing vitlök senap pan sås berikad med skalot, vin och grädde. Ha allt klart att göra, och du kan ha det på bordet på cirka 20 minuter.
Vad du behöver
- 4 ounce bifffilébiffar (
- filet mignon , 1-1 / 2 tum tjock)
- 1 tsk
- Worcestershire sås
- 1/2 tsk
- kosher salt
- 1/4 tesked grovmalt svart
- peppar
- 1 msk smör
- 1/4 kopp finhackad
- schalottenlök
- 2 stora kryddnejlika
- vitlök , malet
- 1/3 kopp rödvin
- 1/2 kopp köttbuljong
- 1/2 kopp tung eller vispgrädde
- 2 teskedar Dijon
- senap
- För Garnering:
- Hakade gräslök
Hur man gör det
Gnid Worcestershire sås på båda sidor av filet mignon biffar jämnt och strö sedan med salt och peppar.
Värm en stor stor stekpanna över hög värme tills det är väldigt varmt, men inte röka. Tillsätt 1 matsked smör och virvla för att belägga pannan. Brun biff 3 till 5 minuter på ena sidan, vänd sedan och laga ytterligare 3 till 5 minuter på den andra sidan till medium sällsynt doneness. (Vrid endast en gång.) Ta bort filetmignon-biffar och varma.
Till samma ojämn stekpanna läggs skalot och vitlök, omröring i 30 sekunder. Häll försiktigt i vinet och rör om, skrapa upp de bruna bitarna från botten, ca 2 minuter. Tillsätt buljong och bringa till långsam koka. Koka i 3 minuter, tillsätt sedan stark grädde och koka tills såsen börjar tjockna, 3 till 5 minuter. Vispa i Dijon senap tills det är smidigt. Återställ biffar till pan, vrid för att täcka båda sidorna med sås och varma 1 minut.
Servera pan sås över varma filet mignon biffar och strö med hackad gräslök.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 494 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrium | 544 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 53 g |