Vi smakade något som det här receptet på en kantonesisk restaurang i Minneapolis. Vi försökte duplicera det här, och vi tror att vi lyckades!
Det finns något om kombinationen av skarpa stekt potatis och ötsnöt i en rik och salig sås som är så läcker. Receptet har massor av umami : den femte smaken i asiatisk matlagning som gör maten smaken väldigt köttig.
Servera detta recept med en färsk fruktsallad för en kyltemperatur och textur och smakkontrast. En del kall öl på sidan skulle vara perfekt.
Vad du behöver
- 1-1 / 2 pounds flankbiff (tunt skivad över kornet)
- 2 koppar köttbuljong
- 2 msk ostronsås
- 2 msk låg-natrium sojasås
- 1 (18 ounce) förpackat kylt tunnskivad potatis ELLER 1-1 / 2 pounds russetpotatis (skalad och tunn skivad)
- 1/4 kopp olja
- 3 matskedar olja (delad)
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 (8 ounce) paket skivad svamp
- 1 matsked plus 2 tsk majsstärkelse
Hur man gör det
- I en stor skål kombinerar köttbuljongen, oststersås och sojasås och blandas väl. Tillsätt biffen och rör om. Låt biffen marinera vid rumstemperatur medan du lagar potatisen.
- Öppna potatispaketet eller förbered russetpotatisen. Placera potatisskivorna på en kökshandduk och blöt för att torka.
- Värm 1/4 kopp olja i en stor stekpanna över medelhög värme tills en droppe vatten sizzles så snart den träffar oljan.
- Stek potatisarna, en handfull åt gången, tills de är guldbruna och skarpa. Det kan hända att du måste lägga till mer olja när kakorna lagar mat. Töm potatis på en pappershandduk när du arbetar. När alla potatis är stekta, töm eventuell olja från stekpannan och torka ut.
- Ta bort biff från marinaden; reservera marinade. Värm 1 matskedolja i stekpannan och lägg till biffen; steka i 2 till 3 minuter tills det är brunt. Ta bort biff från stekpannan.
- Lägg till mer olja i stekpannan, om det behövs, och rör steka lök, vitlök och svamp tills grönsakerna är ömma.
- Tillsätt majsstärkelsen till den reserverade marinaden och visp att blanda. Lägg till grönsakerna i stekpannan tillsammans med det reserverade nötköttet och rör om tills såsen förtorkar.
- Rör försiktigt in de stekta potatisarna och rör om i några minuter för att värma igenom. Servera omedelbart. Jag serverar inte detta med ris, eftersom potatiserna ger stärkelsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 1665 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 58 g |