01 av 03
Vad är skillnaden mellan Jam, Jelly och Marmalade
Traditionell Blackberry Jelly. Getty Skillnad mellan geléer, sylt och marmelader
Jag är en produktiv förare av säsongsbetonade frukter, antingen billig eller ännu bättre, gratis. Det är så lätt att plocka upp frukter när de är rikliga. Så vad bättre än att förvandla dem till en härlig sylt, gelé eller till och med en marmelad att ta med sommar solsken på bordet mitt på vintern. Det är bären från häckar, frukter från fruktträdgården eller gården, samlade säsongsmässigt och gjordes till konserver för servering året runt. Men varför?
Konserver av sylt och gelé är en viktig del av ett eftermiddagste. En frukost utan marmelad på din skål är en synd. Du kan köpa alla dessa i någon stormarknad, ofta ganska billigt. Att göra egna är dock så roligt och en sådan glädje när du erbjuder dem till vänner och familj.
Men vad är skillnaderna mellan dem? Kolla på nästa sida för att ta reda på det.
02 av 03
Skillnaderna mellan sylt, gelé och marmelader
Rowan Berry Jelly. Getty Images Skillnaden mellan Jam, Jelly, Marmalade
Jam är alltid gjord av hela eller skurna frukter, kokta till en massa med socker, vilket ger en tjock, fruktig spridning. Jam är lödd på toast, färska scones eller används som en bas för tårtor som en Bakewell.
Jam, när den görs korrekt och krukas i sterila burkar, kommer att hålla i upp till ett år, eftersom mängden socker i sylt i matlagningen hjälper till att bevara (hålla) kvaliteterna.
Jelly är tillverkad med bara juice och frukt. Det ska vara ljust och glittrande när det är klart. Det är en något mer komplicerad metod som frukten, när den en gång är kokt måste den spännas långsamt över natten genom en muslinduk eller geléväska. Denna saft har en gång samlats in, sedan kokas med socker för att producera den härliga klara gelén. Eventuell överhantering eller klämning av fruktmassan kan göra gelén molnigt, men det kommer fortfarande att se bra ut, är inte lika vackert.Jelly kan användas på samma sätt som sylt på toast och scones, men inte som en bas i tårtor; det smälter mycket snabbt. En annan bra användning för gelé är att söta och glansera en sås eller sås. Rödvin är den som oftast används. Quince och Rowans gelé gör bra partners för vilt och ost.
Marmalad liknar sylt men tillverkas bara från bittra Sevilla apelsiner från Spanien eller Portugal. Namnet Marmalade härstammar från de portugisiska Marmelos, som är en kvävepasta liknande textur till en orange spridning.Marmalad äts oftast till frukost på toast och används även i vissa recept som anka och svamppuddingar .
Lemon Curd , även känd som citronost, är gjord med citroner, ägg och smör. Det skiljer sig från sylt eller gelé eftersom det innehåller mindre socker och måste ätas inom några veckor då det inte är klassificerat som en traditionell konservering.03 av 03
Göra Jam Jelly och Marmalade
Marmelad. Getty Göra Jam, Jelly eller Marmalade.
Tillverkning av sylt, gelé eller marmelad är enkel och kräver inte mycket utrustning eller tid. Mina 10 tips till Jam, Jelly och Marmalade hjälper dig igenom.
Observera: I Storbritannien är sylt det som i USA kallas gelé. Jelly i Storbritannien är bättre känd som jello i staterna. Förvirrande men sant.