Lär dig hur man gör populära soppor från kinesisk mat, som Wonton-soppa och varm och sur soppa hemma med dessa 6 bästa recepten.
Het och sur soppa
Till skillnad från andra Sichuan-rätter får denna klassiska soppa sin värme från vitpeppar. Det finns många versioner av varm och sur soppa och de flesta innehåller trähår, tofu, morot och fläsk. Den här versionen av den här populära soppen använder röd risättika som finns på kinesiska / asiatiska marknader.
Jag personligen gillar att använda svart vinäger i denna soppa. Om du gillar din heta och sura soppa ganska surt, lägg sedan ättika direkt i slutet och laga mat på mindre tid.
Wontonsoppa
En populär kinesisk restaurangrätt, namnet wonton betyder att man svalar ett moln, och wontonsna som flyter i denna populära soppa antas likna moln. Du kan kolla in artikeln " Äkta kinesisk Fried Wonton Recept " för mer information och för historien om wontons.
Du kan ta reda på hur man gör wonton wrappers i den här artikeln " Chinese Wonton Wrapper Recipes ".
Äggdroppssoppa
Här finns en annan maträtt som du hittar på många kinesiska restaurang- och takeaway-menyer. Detta innehåller slagna ägg som strömmade till en kryddat buljong. Det grundläggande receptet är ganska enkelt; Jag har tagit med några förslag på ingredienser du kan lägga till.
Cream Corn Soup (With Crabmeat)
Traditionellt är denna uppvärmda kantonesiska soppa beredd på samma sätt som "Chicken Velvet" genom att hugga köttet eller fisket i små bitar och blanda det med äggvitor, flytande och majsstärkelse.
Detta recept på Cream Corn Soup är mycket enklare - majsstärkelsen och vattenblandningen används som ett förtjockningsmedel, och äggvitorna strömmar in i den heta buljongen innan den serveras, precis som i Egg Drop Soup.
Om du inte är ett fan av krabbekött kan du ersätta med skinka eller kyckling.
Vintermelonsoppa
Denna populära maträtt har den milda söta smaken av vinternmelon, tillgänglig på kinesisk / asiatisk marknad.
Normalt i öst gör kinesiska och taiwanesiska hushåll denna soppa med fläskkorgar och fläskbuljong. Men du kan även använda kycklingbuljong.
West Lake Beef Soup
Marinerat nötkött i en kryddat buljong med äggvita, strömmade i slutet, garnerad med gröna lök eller koriander.
Vattendragssoppa
Det finns många sätt att göra vattenkryddssoppa, vissa recept lägger till en liten mängd marinerat nötkött eller fläsk, medan en Hakka-version kräver att man lägger räkor. Min personliga favorit, och den version min mormor kokade för mig mycket ofta när jag var ung var vattenkryddor med fläsk revben soppa. Du kan också göra vattenkryddor med kycklingsoppa. De är både läckra och en bra källa till kalcium.
Senap Grön Kycklingsoppa
Mosterd Green Chicken Soup är ett av våra traditionella taiwanesiska nyttårssaker. Den långa stjälken från senapgröna representerar ett långt liv och det är helt enkelt en bra maträtt för det kinesiska nyåret.
Senapgrönsaksen är också känd som "Brassica Juncea". Det är en typ av senapsplantor som inte bara kineser använder i sin mat utan även indiska. Den har en mycket unik smak som har en slags pepparrot-senapsmak. En annan sak som är värt att nämna om senapgrön är dess hälsofördelar.
Senapgröna innehåller höga halter av vitamin K, C och A samt att vara en bra källa till folsyra. Senapgröna ger också en rik källa till antioxidanter och flavonoider som kan hjälpa kroppen att förhindra prostata, bröst, tjocktarm och äggstockscancer.
Listan ovan är inte avgörande men dessa är de mest populära kinesiska sopp recepten. Om du trålar genom internet hittar du olika andra sopprecept men recepten här är en kombination av personlig favorit och även västerländsk restaurang / takeaway-favoriter.
Redigerad av Liv Wan