Wontons är en av de mest populära mellanmålen i kinesisk mat. Det finns många olika sätt att förbereda wonton inklusive djupa stekt wontons , wonton soppa och Sichuan röd olja wontons som är min personliga favorit.
Det finns inte bara många sätt att laga wontons, det finns också många sätt att göra wonton wrappers också. Denna artikel kommer att introducera några olika sätt att göra wonton wrappers.
Du måste använda en pasta maskin för recept 2 för att platta wonton wrappers. Pastaprodukter är bra verktyg när du vill göra dumplings och wonton wrappers. Du kan också använda en pasta maskin för att göra nudlar och till och med några kinesiska konditorivaror.
Förfarandena för Recept 2 och 3 är desamma men ingredienserna är lite annorlunda. Recept 1 kan göra runt 24 wonton wrappers medan recept 2 och 3 kommer att göra runt 20 wonton wrappers.
Redigerad av Liv Wan
Vad du behöver
- Recept 1:
- Ingredienser:
- 1 ägg
- ¾ tsk salt
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1/3 till ½ kopp vatten. Om du behöver kan du lägga till extra mjöl
- Recept 2:
- Ingredienser:
- 200 ml varmt vatten
- 1/2 tesked salt
- 250 g vanlig mjöl
- 250 g brödmjöl (stark vit mjöl)
- Några extra mjöl för att hålla wonton wrappers separata.
- Recept 3.
- Ingredienser:
- 1 ägg
- 250 g vanlig mjöl
- 250g brödmjöl / stark vit mjöl
- 180 ml vatten
- 1 tsk salt
Hur man gör det
Recept 1:
förfaranden:
- Lätt slå ägget med saltet. Tillsätt ¼ kopp vatten.
- Sifta mjölet i en stor skål. Gör en brunn i mitten och tillsätt ägg och vattenblandningen.
- Blanda med mjölet. Lägg till så mycket av det återstående vattnet som behövs för att bilda en deg. (Lägg till mer vatten än receptet kräver att degen är för torr).
- Forma degen i en boll och knäda i ca 5 minuter, eller tills den bildar en jämn, bearbetbar deg.
- Täck och låt vila i 30 minuter. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta. Rulla ut den tills den är mycket tunn och skär i 3,5 tums rutor. Förvaras i en plastpåse i kylskåpet eller frysen tills den är klar att användas.
Recept 2:
förfaranden:
- Blanda alla ingredienserna tillsammans och ät det i en jämn och bearbetbar deg.
- Täck och låt det vila i 30 minuter och vrid degen ut på en lättmjölkad yta och använd en rullpinne för att platta degen tills degen kan matas genom pastaprodukterna.
- Placera degen med pastaprodukterna och använd den tunnaste inställningen (jag brukar använda 8 eller 9 inställningar på min pasta maskin).
- Skär den planade degen i 8 cm x 8 cm rutor och sprinkla lite mjöl på båda sidor av wonton wrappers för att förhindra att omslagspapparna klibbar varandra.
- Lägg wontonförpackningarna i en plastpåse eller lufttät behållare så snart som möjligt för att stoppa dem att torka ut. Förvara dem i kylskåp eller frys tills de är färdiga att använda
Recept 3:
förfaranden:
- Blanda alla ingredienserna tillsammans och knäda i en jämn och bearbetbar deg.
- Täck och låt det vila i 30 minuter och vrid degen ut på en lättmjölkad yta och använd en rullpinne för att platta degen tills degen kan matas genom pastaprodukterna.
- Placera degen med en pasta maskin och använd den tunnaste inställningen (jag brukar använda 8 eller 9 inställningar på min pasta maskin).
- Skär den planade degen i 8 cm x 8 cm rutor och sprinkla lite mjöl på båda sidor av wonton wrappersna för att förhindra att omslaget klibbar ihop.
- Lägg wontonförpackningarna i en plastpåse eller lufttät behållare så snart som möjligt för att stoppa dem att torka ut. Förvara dem i kylskåp eller frys tills de är färdiga att använda