Om du aldrig har gjort kinesisk västra sjöbiffssoppa tidigare, kommer det här lättanvända receptet att tjäna dig bra. Att göra hemlagad soppa gör att du kan skära ut några av de skadliga ingredienserna som används i restauranger, som salt och MSG. Du kan också anpassa ingredienserna till din smak. Till exempel, istället för att garnera soppen med gröna lök, rensa fritt korianderblad (koriander) till smak. Om du är överbelastad, har snifflarna eller generellt känner sig rundad, är soppa en bra pick-me-up. Buljongen kan bekämpa trängsel, och om du har förkylning eller influensa kan det hjälpa dig att hålla dig hydrerad. Prova att lägga till ett slag med varm sås till din kopp, eftersom sparken kan göra underverk för en täppt näsa.
Vad du behöver
- 2/3 kopp magert nötkött
- Kryddor för nötkött:
- 1 msk. ljus sojasås
- 1
- msk.
- Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1 msk. vatten
- 3-6 droppar sesamolja
- 2 tsk. majsstärkelse
- 4-5 koppar kyckling lager
- 1 tsk. socker
- 1/4 tsk. peppar (eller att smaka)
- Salt att smaka
- 1 1/2 msk. majsstärkelse blandad med 1/3 kopp vatten (tillval)
- 2 ägg eller äggvitor (lätt slagen)
- 2 gröna lökar (endast gröna delar, tvättas, dräneras och skärs i 1-tums stycken)
Hur man gör det
- I en medium skål, tillsätt kryddor till markbiffen, tillsätt majsstärkelsen senast (använd fingrarna för att blanda majsstärkelsen). Få den lägsta skärningen av nötkött som finns i din stormarknad för att undvika att äta extra fett.
- Marinera biffen i 15 minuter.
- Medan nötköttet marinerar, ta med kycklinglagret eller buljongen till koka. Köp en låg natriumbuljong om du har högt blodtryck eller liknande hälsoproblem.
- Rör om det marinerade nötköttet med hjälp av ätpinnar för att bryta upp några klumpar. Leta efter ätpinnar i din stormarknad om du inte har någon. Du kan behöva besöka en kinesisk marknad eller beställa dem på nätet om du inte kan hitta ätpinnar lokalt. Tillsätt socker och peppar.
- Koka upp soppen och sänk ner värmen. Sondra sedan i några minuter för att låta köttbullret laga mat. Smak och tillsätt extra salt, om det behövs. Vitlökspulver är en utmärkt ersättning för salt om du vill ha mer smak men mindre natrium.
- Om så önskas, tillsätt extra 1 1/2 matsked majsstärkelse blandad med vatten och rör om förtjockning.
- Häll mycket långsamt i äggvitorna i en stadig ström.
- Använd en gaffel för att försiktigt röra äggen medurs tills de bildar tunna strömmar eller band.
- Garnera med grön lök och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 481 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 752 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 8 g |