Beef and Guinness gryta, en irländsk pubs favorit, får en vegetarisk makeover i detta recept, med hjälp av seitan istället för att nötkött absorberar den rika stoutsmaken. Ölens smak är mycket stark i detta recept, så vi föreslår att du använder halva mängden av Guinness och lägga till lika mycket vegetabilisk buljong om du inte är Guinness fan.
Vad du behöver
- 14-uns
- seitan (skär i smala remsor)
- 2 matsked sojasås
- 2 matskedar
- olivolja
- 1 msk steksås
- 3 matskedar smör (eller margarine)
- 1 lök (tärningar)
- 3 revben selleri (hackad)
- 2 morötter (hackad)
- 2 medelstora potatisar (hackad i 1-tums bitar)
- 3 klyftor vitlök, malet
- 24 uns Guinness Stout (eller, 12 uns Guinness, plus 1 1/2 koppar grönsaksbuljong)
- 2 matskedar mjöl
- 1 matsked färsk timjan (hackad)
- Valfritt: 1 msk brunt socker
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Sautee seitan i olivolja och sojasås tills den är lite brunad, ca 5 minuter. Minska värmen, tillsätt steksås och rör om tills seitan är lätt belagd. Ta bort från värme och undan.
- I en stor kruka, sautie lök, selleri, morötter, potatis och vitlök i smör eller margarin i 3-5 minuter, eller tills lökarna är lite mjuka.
- Minska värmen och tillsätt långsamt Guinness, försiktigt omrör för att kombinera. Tillsätt mjöl, timjan, socker, salt och peppar och rör om.
- Tillsätt seitan och låt gryta simma tills Guinness minskar och stuvningar tjocknar i 40-50 minuter.
- Lägg till mer salt och peppar om du önskar och njut!