Gurka, Tomat och Avokadosalad med Balsamico och Herbvinegrette

Denna gurka, tomat och avokadosallad är en krispig, saftig och krämig, kylande sommarfavorit. Gurkor, tomater, avokado, blandade söta örter och rödlök badas i en ljus balsamisk vinaigrette. Detta recept gör en exceptionell sommarsida sallad som är ännu bättre serveras på en bädd av gröna: spenat, romaine, arugula är alla bra alternativ. Gurkor är mycket hydratisering (över 95% vatten), kylning och antiinflammatorisk; de innehåller rikliga vitaminer och mineraler och är rika på kiseldioxid, vilket är utmärkt för bindväv och hår. Tomater är mycket rik på vitamin C, beta-karoten och lykopen, liksom många andra antioxidanter, som alla är utmärkta för hjärt-kärlsjukdom. Den antiinflammatoriska avokado är tjock full av fördelaktiga fetter och en överraskande mängd karotenoider, inklusive beta-karoten och lutein, liksom fiber, vitamin K och B-vitaminer. Basil är en potent antioxidant och antas ha anti-cancer och anti-virala egenskaper. Var god försäkra dig om att du väljer ekologiska gurkor, tomater och örter för denna sallad, eftersom de här är alla på smutsiga dussin listan med tunga sprutade grödor. Avokado och lök rankar bra på rena 15, så medan jag alltid använder ekologiska produkter är dessa mindre kritiska. Vi älskar denna sallad med Perfect Roast Chicken , och fin skaldjur maträtt, eller som en del av en sallad tallrik.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Placera skivad gurka, tomat kilar, avokado, skivad lök och örter tillsammans i en rostfri eller glasskål.
  2. Drizzle med olivolja och balsamvinäger och krydda med havsaltet och flera grindar av peppar.
  3. Servera omedelbart eller lättkyld.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 220
Totalt fett 16 g
Mättat fett 2 g
Omättat fett 10 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 102 mg
kolhydrater 20 g
Kostfiber 7 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)