Detta recept är detsamma som för grundläggande äggdroppssoppa , förutom att jag har lagt till två tomater skuren i 6 lika delar och socker för att balansera tomatens smak. Västra versionerna lägger ofta till majsstärkelse och grönsaker. Jag har inkluderat några variationer nedan.
Vad du behöver
- 4 koppar kycklingbuljong eller hemlagad beståndsdel
- 2 tomater, skuren i 6 lika delar
- 1 matsked socker
- 1/4 tsk vitpeppar
- Salt att smaka
- 2 ägg, lätt slagen
- 1 -2 gröna lök, tvättas och skärs på diagonalen i tredjedelar
Hur man gör det
I en wok eller kastrull, sätta 4 koppar kycklingbuljong till koka. Tillsätt tomater, socker, vitpeppar och salt. Koka i ca en minut. Häll mycket långsamt i äggen i en jämn ström. Använd en gaffel för att försiktigt röra äggen medurs tills de bildar tunna strömmar eller band.
Garnera med grön lök och servera varm.
Äggdroppssoppa med tomatvariationer:
(Dessa skulle alla tillsättas efter tomat och kryddor.
Låt soppen laga mat i några minuter innan du lägger ägget).
* 1 tsk majsstärkelse blandad med 2 teskedar vatten. Rör om att tjockna.
** 1/2 kopp frysta ärter.
** Om du förbereder soppen för någon som är sjuk, försök att lägga till en skiva färsk, riven ingefära. Bland sina många fördelar anses ingefära att vara till hjälp vid behandling av förkylning och rökgas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 88 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 838 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |