Om du älskar de sauterade svamparna i rött vin som serveras på stekhus, har du kommit till rätt ställe. Det är en enkel skål och lätt att göra.
Sauteed svamp är ett gott komplement till broiled eller grillad biffar . Svampen förbättrar biffens smak. De gör också en stor vegetabilisk rätter för nästan vilken måltid som helst, och de värmer upp gott. Vänligen läs matlagningsanvisningarna nedan innan du börjar laga mat.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 1 1/2 pounds cremini svamp inklusive stammar, borstad ren och ändar trimmad (se Anteckningar)
- 6 kryddnejlika
- vitlök , skivad tunn
- 1/2 medium
- sötlök , skuren i 1/4-tums skivor
- Strö med kosher salt
- 3/4 kopp sött rött vin
- 1/4 kopp starkt köttlager
- Kosher salt och nymalt
- peppar till smak
Hur man gör det
- Placera en stor, djup, tung stekpanna över medelhög värme.
- När stekpannan är het smälta smöret och virvla för att belägga botten av pannan.
- Lägg till svampen, vitlök och söta lökar .
- Kasta försiktigt till att belägga grönsakerna i smöret.
- Stänk med salt och koka, rör om ofta tills svampen släpper ut vätskan, ca 5 minuter.
- Fortsätt att sauta tills vätskan nästan, men inte riktigt, avdunstats.
- Lägg till rött vin och biff lager.
- Minska värmen och simma tills vätskan har minskat med hälften, cirka 5 minuter.
- Smak och tillsätt ytterligare salt och peppar om det behövs. (Svampar tenderar att tycka om mycket salt.)
- Servera som en sida med broiled eller grillad biffar eller som en sidovägg för varje proteinträd.
anteckningar
• Om du använder gigantiska cremini svampar, skära dem i kvarts eller till och med sjätte, beroende på storlek. Om du använder knappsvampar, kan de mindre vara kvar, medan de större kan skäras i hälften. Portobello svampar fungerar också bra och har en djupare, rikare smak som är perfekt med nötkött. Använd den typ du föredrar.
• Sex vitlöksklyftor kan tyckas vara mycket, och du kan säkert minska mängden som passar din smak. Men kom ihåg att skivad vitlök, som hela vitlöksklyfta, lagar mat med en mycket mildare smak än pressad eller malet vitlök. Du kanske till och med vill lägga till mer än sex kryddnejlika. Om du verkligen vill ha en framträdande vitlök smak, tryck eller finhacka vitlök. Ju mindre det är klippt desto starkare smak.
• När det gäller rött vin kommer något mörkt rött vin att göra, även om det är ett torrt vin. Om du inte är en vindrikker, köp de små 8-ounce 4-packarna för att hålla matlagning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 99 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |