När jag tänker på de saker jag älskar om sommaren är gurkor strax uppe nära toppen av listan tillsammans med tomater och bondens marknader. Du kan få gurkor och njuta av dem året runt, men det finns inget som trädgårdskräftor. Eller tomater, för den delen.
Vinäger och färskhakad dill förbättrar gurkornas smak tillsammans med lite socker, salt och peppar. Använd gärna en sockersättning eller någon honung om du vill. Om dina gurkor är färska från din trädgård eller bondens marknad, kanske du vill lämna dem obelagda.
Ta en titt på tips och variationer nedan för några alternativa ingredienstillägg, substitutioner och kryddor.
Relaterat: Gurka sallad med Tangy Sour Cream Dressing
Vad du behöver
- 3 till 4 medelgurkor, tunt skivad
- 1/2 kopp vinäger
- 1/4 kopp kallt vatten
- 2 msk hackad dill *
- 3 matskedar socker
- 1/2 tesked salt
- dash peppar
Hur man gör det
- Skal gurkorna, om så önskas. Skiv dem smidigt och ordna dem i en serveringsrätt.
- Kombinera ättika, kallt vatten, dill, socker, salt och peppar i en annan skål; häll marinaden över gurkorna.
- Täck och kyld gurkorna i 2 till 3 timmar före servering.
Gör ca 6 portioner.
* Du kan använda torkad dillräk i marinaden men hackad frisk dill är definitivt överlägsen. Jag använder cider vinäger i receptet, men vit vinäger är också bra.
Eller använd en vit eller röd vin vinäger om du vill.
Tips och variationer
- Lägg ca 1/4 kopp hackad rödlök eller söt lök till gurkorna.
- Utsätt dill och tillsätt 1/2 tesked selleri frön.
- Skär 2 tomater i tunna kilar och lägg till gurkorna med marinaden. Rör försiktigt till kappa med marinaden. Eller tillsätt flera körsbärstomater eller druvtomater, halverade om så önskas. Eller skiv en handfull druvtomater i halva och kasta med gurkorna.
- Grekiska Marinerade Grönsaker : Byt dill med 1 tesked torkad oregano och sänk sockret till 1 eller 2 teskedar. Lägg till ca 1 till 2 koppar körsbärstomater eller tärnad skivatomater, en handfull mogna oliver, 1 kopp hackad paprika och 1 kopp smulad fetost. Tillsätt ca 1/2 kopp olivolja till ättika och kasta med grönsakerna.
Gurka sorter
- De vanligaste gurkorna för skivning är europeiska eller engelska gurkor. Japanska gurkor är också utmärkta för skivning. De är skarpa, söta och fröna är små. Liksom engelska och europeiska marknadsförs de som "burplösa".
- Kirby gurkor säljs vanligen som betande gurkor. Persiska gurkor är mer kompakta, men liknar att skiva gurkor. Krispa, söta citrongurkor är gyllene i färg.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 40 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |