Detta magert rostbiff gnids med en smaklig blandning av vitlök, citronskal och örter. Stekten kokas vid en högre temperatur under de första 10 minuterna, och sedan är den långsamt rostad till perfektion.
Detta är ett utmärkt rostbiff för en söndagsmiddag och rester kan användas i smörgåsar , på sallader eller i grytor, som den här herdens tårta .
Se tipsen och varianterna under receptet för en grundläggande panvy.
Vad du behöver
- 1 matsked smör (rumstemperatur)
- 1 tesked citronskal (fint riven)
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk svartpeppar (nymalet)
- 1 vitlöksklyfta (halverad)
- 3 pounds nötkött rost (öga av runda, topprunda, rostfritt lök, etc.)
- Garnera: tunt skivad rödlök
- Garnera: tomatskivor
Hur man gör det
Värm ugnen till 450 F.
I en liten skål kombineras smör, citronskal, timjan, salt och peppar.
Gnid vitlökhalvor över ytan av rostbiffen.
Sprid smör och örtblandning över grillat, belägg biffen ordentligt på alla sidor.
Placera köttet på ett stativ i en grön stekpanna. Stekt avtäckt i den förvärmda 450 F ugnen i 10 minuter.
Minska temperaturen till 325 F; stek biffen ca 1 timme till 1 timme och 30 minuter längre.
En kötttermometer ska registrera ca 145 F för medium. *
Avlägsna grillen från ugnen, lossa löst med folie och låt stå i 10 minuter före skivning.
Placera skivor på en serveringsrätt och placera lök och tomatskivor runt kanten.
Servera omedelbart.
* Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för nötkött 145 F. Här är ett diagram över doneness temperaturer:
Steak / Beef Temperature Chart
- Rare120 F-125F (48,9 C till 51,6 C)
- Medium-rare130 F-135F (54,4 C till 57,2 C)
- Medium140 F-145F (60 C till 62,8 C)
- Medium-well150 F-155 F (65,5 C till 68,3 C)
- Bra gjort160 F (71,1 C) och över
Tips och variationer
- För att göra en piggsås, häll av allt utom 2 matskedar av dropparna kvar i pannan. Placera pannan över medelvärme. Kombinera 2 msk majsstärkelse med 1/4 kopp vatten och rör om i dropparna. Tillsätt 2 koppar köttlager och koka, omrör, tills det är tjockt och bubblat.
Du kanske också gillar
Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Långbränd Spoon Roast (Top Sirloin)
Sirloin Roast With Red Wine Sauce
Herb Crusted Beef Top Loin Roast Med Pan Gravy
Herb och Spice Beef Tenderloin Roast
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 407 |
Totalt fett | 19 g |
Mättat fett | 8 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 156 mg |
Natrium | 256 mg |
kolhydrater | 6 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 51 g |