Den här läckra linskivan är täckt med grovt nybakad peppar och örter, då stekas den till perfektion.
Denna stek kan beredas tidigare på dagen. Bara täck och kyl och ta sedan ur kylskåpet en timme före stekningstiden.
Vad du behöver
- 2 teskedar
- havssalt (eller kosher salt)
- 2 matskedar svartpeppar (grovmalet eller knäckt svartpeppar)
- 2 kryddnejlika
- vitlök (malet)
- 1 msk rosmarin (finhackad och fräsch)
- 2 msk persilja (platt blad eller lockigt, finhackat)
- 3 matskedar
- extra virgin olivolja
- 3-4 pounds stekpanna
- Frivillig:
- pan gravy eller löksås
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F.
- Kombinera havet eller kosher salt, peppar, malet vitlök, rosmarin, persilja och olivolja. Gnid peppar- och örtblandningen över hela grillen; placera i en bageri eller rostpanna, fett sida uppåt. Om du inte steker omedelbart täcka du grillen och kyl den. *
- Rosta i 30 minuter, minska sedan värmen till 325 F. Fortsätt tillagning i ca 1 till 1 1/2 timmar, eller tills rostregistren är cirka 130 F på en snabbläst termometer eller temperatursond som sitter i mitten av steket. Detta är för medium sällsynta. För medelstora, ta den ut ur ugnen vid ca 140 F till 145 F. ( Kötttemperaturdiagram )
- Ta av grillen från ugnen, överför den till en tallrik eller skärbräda, täck löst med folie och låt det vila i 15 till 20 minuter före skivning.
- Medan rosten vilar, förbereda Pan Gravy eller Löksås.
- Skiv grillen och servera med såsen, tillsammans med potatismos och en grönsaksslagad eller sallad sallad.
Serverar 4 till 6.
* Om du förbereder grillen tidigare på dagen, täck och kylda. Ta det ut ur kylskåpet ca 1 till 1 1/2 timmar före rostning. Avtäcka och steka enligt anvisningarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 726 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Natrium | 980 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 88 g |