Pistachio nougat har en robust pistaschmak och en fin grön färg för att komplettera den tjuva söta nougaten . Mandel extrakt används i detta recept, men om du kan hitta pistachiosmak, ersätt det istället. Observera att du behöver en stor ställblandare med en vispfäste för att göra detta recept.
Vad du behöver
- 2 koppar socker
- 1 1/2 koppar lätt majssirap
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp vatten
- 2 äggvitorer
- 1/2 tsk mandel extrakt
- grön mat färgning
- 4 msk smör (mjukad)
- 1 kopp pistaschötter (rostade)
Hur man gör det
1. Förbered en 8x8 tums pan genom att täcka den med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick matlagningsspray.
2. Kombinera sockret, majssirapen, salt och vatten i en stor kastrull över medelhög värme. Rör om tills sockret är löst och fortsätt att laga mat tills blandningen når hårdbollsteget (250 grader).
3. Placera äggvitor i en stor skål med stativblandare och vispa tills de håller styva toppar.
4. När sockersirap har nått 250 grader, ta av den från värme och häll långsamt ca en fjärdedel av blandningen i de styva äggvitorna, med mixaren löpande. Fortsätt att slå äggvitorna tills blandningen håller sin form.
5. Sätt tillbaka kastrullen med den återstående sockersirapen i spisen och fortsätt att laga mat på mediumhög värme tills blandningen når 300 grader (hårdbrytningssteg).
6. Häll den kvarvarande sockersirapen långsamt i äggblandningen och fortsätt att slå tills blandningen är tjock och stel.
7. Lägg till mandelsmakar och några droppar matfärgning för att tona nougaten en delikat grön. Tillsätt det mjuka smöret och slå tills candy är mycket tjock och satin. Tillsätt nötterna senast och rör om tills de är kombinerade.
8. Sked nougaten i den beredda pannan och tryck den jämnt och jämnt. Låt ställa in vid rumstemperatur och skär i små, 1 "kvadrater för att tjäna. Förvara i kylskåpet, lindas individuellt i vaxat papper eller klädesplåt.
Klicka här för att se alla Pistachio Candy Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 62 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |