Visste du att juli är National Hot Dog Month? OK, det gjorde jag inte heller förrän jag såg ett inlägg om det online någonstans. Förmodligen finns det också en viss hetdodag i månaden men jag kommer inte ihåg vilken dag det är. Såvitt jag är bekymrad är sommaren den nationella hotdogsäsongen och jag tycker att vi borde fira ofta.
Jag växte upp i New York, känd för att det är "smutsiga vattenhundar" från gatorvagnar. Lastad med senap (New Yorkers ta sina hundar med senap) och alla toppings, de är läckra och vi spenderade inte för mycket tid oroa sig för vad som var i dem. På samma sätt har jag sällan deltagit i en cocktailfest av något slag som inte omfattade en bricka av grisar i en filt. Lilla baby hot dogs insvept i blöta bakverk, ibland med ost, och bakad tills poofy och golden brown. Jag kunde äta dem genom facket fullt, trots att jag försöker hålla mig kvar.
Nu älskar jag puffdekor så mycket som någon, men när jag ser ett recept som traditionellt använder det, undrar jag vad som skulle hända om jag ersatte fillo degen istället. Mindre poofy (det är en teknisk kulinarisk term) och mycket mer fläckig men det ger en unik smak och konsistens. Det var uppenbart att några hundar skulle vara inslagna i det ASAP.
Fläsk är inte vanligtvis ätit i Mellanöstern mat på grund av kosten begränsningar men min mataffär är full av nötkött och kalkon hot dog alternativ. Det finns också en mängd olika intressanta kycklingkorv att välja mellan som skulle fungera lika bra. Jag gav det en liten bit av za'atar för att säsja fillo men hunden var salt nog. Det var crunchy och läckra!
Vad du behöver
- 2 skivor fryst fillo degen, tinas
- 2 varma hundar (jag använde all nötkött) eller annan liknande korv
- 1 msk olivolja
- Klämma av za'atar
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 400 grader.
Lossa försiktigt de upptinade arken av fillo degen. Lägg på ett ark med en bit olivolja med en pastellborste, strö på en liten nypa za'atar, toppa med det andra degen och belägga den med en. Stänk en annan liten nypa za'atar på degens övre ark.
Med en vass kniv skär du två degen i halv och placera en halv på den andra.
Skär sedan dem i halva vertikalt.
Placera en varmkorv i botten av varje halva Fillo degen och rulla upp. Placera, verkar sida ner, på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Baka i ugnen i ca 20 minuter eller tills fillo bakverk är en ljusgyllenbrun. Servera varma med ditt val av topping som hummus eller senap.