Denna lätta räkor och risjambalaya är fylld med smak. Rökt skinka, örter och tomater gör det till en en maträtt för att komma ihåg. Lägg till lite crusty New Orleans franskt bröd och en enkel sallad för att göra denna maträtt en fantastisk middag.
Vad du behöver
- 1 kopp grovhackad gullök
- 2 medium
- vitlöksklyftor skalade och malet
- 1 kopp hackad sötgrön peppar
- 3/4 kopp fint tärad selleri
- 4 matskedar bacon dryppings
- 3
- matskedar fräscha
- malet persilja
- 6 oz rökt skinka skuren i 3/8-i-kuber
- 1 lg bladblad; smulad
- 1/2
- tesked
- smulad lövtid
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1 kan tomater (1 lb, 14-oz)
- 1 kan tomatsås (8 oz)
- 1 3/4 koppar kallt vatten
- 1 3/4 koppar okokt konverterat ris
- 1 1/2 lb medium räkor, rå, skalade, deveined
Hur man gör det
1. Ställ en stor nederländsk ugn eller kastrull - inte strykjärn - över måttlig värme.
2. Smörj lök, vitlök, grön paprika och selleri i spritdryckningarna i 8 till 10 minuter tills de är lila och gyllene. Tillsätt persilja, skinka, lökblad, timjan och cayennepeppar.
3. Saute, rör om ofta, i 5 till 6 minuter. Tillsätt saltet, tomaterna och deras saft, tomatsås och vatten.
4. Simma, avtäckt, i 5 minuter, bryta upp några stora klumpar av tomater.
Justera brännarens värme så att blandningen simmar försiktigt.
5. Rör i riset, täck potten och koka riset i 40 minuter. Tillsätt räkorna, kasta blandningen lätt för att fördela dem jämnt.
6. Täck grytan och simma i 15 till 20 minuter längre, tills räkan är kokad igenom, riset är färdigt och nästan all vätska har absorberats.
7. Smaka på jambalaya och tillsätt cayennepeppar och salt, om det behövs.
Delad av Doc Donald
Du kanske också gillar
Crawfish Etouffee
Hur man gör en Louisiana Style Roux
Cajun Grillad Räka
Kyckling och korv Jambalaya
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 340 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 248 mg |
| Natrium | 1 598 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 37 g |