Pork chops är ett utmärkt alternativ för en tillfredsställande, vardagliga familjen måltid. De kan kokas på olika sätt, och de gifter sig vackert med många olika ingredienser.
Detta recept av fläskkotlett innehåller tomater, vitlök, lök och timjan. Det är en grundläggande kombination som smakar fläsken snyggt. Måltiden är budgetvänlig, att starta.
Det finns många variationer du kan använda för att krydda fläsk. Några extra örter och kryddor som går särskilt bra med fläsk och tomater inkluderar laurblader, timjan, rosmarin, fänkål, purjolök, mint och persilja. Gärna lägg till lite rosmarin till timjan eller byt smak för att passa din smak. Basil och oregano ger skålen italienska smaker, medan kreolsk kryddor ger det Louisiana smak. Några chilipulver gör det till en Tex-Mex-maträtt. Använd din favorit smakprofil.
Överväg att ersätta 1/4 till 1/2 kopp av kycklingutrymmet med torrt vitt vin för smakdjup. Om du har turen att ha ett överflöd av trädgårdsfärskt tomater kanske du vill ersätta varje burk tomater med 2 koppar färskhackade tomater.
Skålen kräver centrerade skärkotletter, men gärna använda en annan typ av fläskkotlett. Om axelkotletter eller lutskivor används, öka simmeringstiden till ca 1 timme, eller tills de är ömma.
Receptet är lätt nedskalat; För 2 till 3 portioner, skära alla ingredienser med hälften.
Vad du behöver
- 2 matskedar
- extra virgin olivolja
- 6 stora fläskkotletter (ben-in, mittskär, ca 1 tum tjocklek)
- 1 medium lök
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 (14,5-uns) burkar tärnade tomater
- 1 1/4 koppar kycklingbuljong
- 1 msk timjan
- Kosher salt och peppar, att smaka
Hur man gör det
- Värm oljan i en stor stekpanna eller sautépanna över medelhög värme, bruna fläskkotorna på båda sidor. Töm av överskott av fett. Ta bort fläskkoteletterna och sätt åt sidan.
- Skala löken och skär den i halv längd. skär halvorna i tunna skivor.
- Tillsätt den skivade löken på pannan och reducera värmen till medelstora. Fortsätt koka i 2 till 3 minuter, eller tills mjukat.
- Lägg till fläskkoteletterna tillbaka till pannan med resterande ingredienser; minska värmen till låg. Täck pannan och simma i ca 30 minuter, eller tills kakorna registrerar minst 145 F.
- Servera fläskkoteletterna med tomatsåsen över varmt kokt ris eller med kokta eller potatismos.
Om Pork Chops
Det finns flera typer av fläskkotletter att välja mellan och olika tillagningsmetoder för var och en. Ribkoteletter, ländskivor och benfria kotletter är bäst när de kokas till en temperatur inom intervallet 145 F till 160 F. Overcooking kan torka köttet ut och göra det svårt. Axelkoteletter och löpskalvar dra nytta av långsam, fuktig värme. Skulder och sylskoteletter är perfekta för braises och långsamt kokta rätter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 231 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |