Detta recept på polska potatispannkakor eller placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) är från Gwizdały by i Mazovia-regionen i Polen.
De kan göras olika med riven lök, morot, persilja, zucchini eller andra grönsaker. De är bäst serverade heta, antingen ströts med socker eller dockade med gräddfil.
Innan du börjar grating, kolla in denna snabba tips för att hålla dina potatis från att bli mörk .
Vad du behöver
- 6 medelstora potatisar (skalade och fint riven)
- 1 medium lök (fint riven)
- 2 stora ägg
- Salt och peppar
- 1/4 kopp allmjölksmjöl (eller mer efter behov)
- Vegetabilisk olja (för stekning)
- Valfritt: granulärt socker
- Valfritt: sur grädde
- Valfritt: äppelmos
Hur man gör det
- Blanda potatis, lök, ägg och salt och peppar. Tillsätt tillräckligt mycket mjöl för att binda blandningen ihop men lämna den fortfarande lite tunn.
- I en stor, kraftig stekpanna över medelhög värme, lägg till tillräckligt med vegetabilisk olja för att komma till ett djup av 1/4 tum. Värm tills varmt men inte röka.
- Släpp matskedar av potatisblandning i stekpanna och sprid ut till en 3-tums cirkel, ca 1/4 tum tjock.
- Stek till brun i botten (vänd inte tills pannkaka är brun eller det kommer att hålla fast), ca 3 till 5 minuter, vilket minskar värmen till medium om det behövs för att förhindra bränning.
- Vänd pannkaka och stek den andra sidan 3 till 5 minuter eller tills guldbrun och skarp. Tappa på pappershanddukar. Servera med granulärt socker eller gräddfil och äppelmos vid önskemål.
Fler östeuropeiska potatisrecept
- Tjeckiska Potatis Dumplings Recept : Dessa är gjorda med kalla, unseasoned potatismos. De kokta dumplingsna rullas i smörjda brödsmulor eller alternativt placeras i en stekpanna och glasas med köttdroppar från en fläsk, nötkött, lamm eller kalvkött eller rostad kyckling .
- Ungerska Potatis Dumplings Recept : Detta recept på potatis dumplings med fårmjölksost, helst Liptauer, är känd som dodol på ungerska eller strapacka i norra delen av Ungern. Detta är också känt som slovakiska byndzové halusky .
- Litauiska potatis-köttdumplingsrecept : Dessa kallas zeppeliner eller cepelinai på litauiska. De är gjorda med en kombination av kokta potatismos och slutligen riven råpotatisar formade i en oval dumpling och fylld med kryddad kött eller ost. Efter kokning serveras de med en gräddfil, lök och baconsås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 327 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |