Bajrey Ki Roti Millet Flatbread

Hirse blir allt populärare eftersom det är glutenfritt. Denna goda bröd är ursprungligen Rajasthani och går bra med nästan alla vegetariska eller icke-vegetariska rätter. Det är särskilt bra med curryrätter som det är perfekt för att "mums upp" såsen!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Sätt bajra atta / hirsmjöl och salt i en stor, djupblandningskål. Gör en brunn i mitten.
  2. Häll en mycket liten mängd vatten i denna brunn och börja blanda bajra atta / hirs mjöl med den. Håll blandningen tills mjölet och vattnet börjar komma ihop. Lägg INTE för mycket vatten eftersom din deg blir klibbig om du gör det! Lägg till väldigt lite i taget för att göra degen ihop. Vi strävar efter att göra ett medelstort deg, så lägg endast vatten till efter behov. När mjöl och vatten är blandade väl, börja knä och fortsätt tills du har en jämn, medelstor deg. När degen är klar, täck med klämfilm och håll åt sidan i 10 minuter.
  1. Värm nu en griddel på en medelflamma.
  2. Medan grillen är uppvärmning, dela degen i lika stora delar - du borde få ca 7-8 för detta recept - och rulla mellan palmerna i släta bollar.
  3. Lätt mjöl en rullande yta eller bräda med lite bajra atta / hirsmjöl. Ta en boll och tryck den platt. Använd nu en rulle för att rulla bollen ut i en cirkulär form med en diameter på ca 6 tum och ca 6 - 8 mm i tjocklek. När du är klar, välj den här cirkeln upp från rullskivan och lägg den på den heta grillen .
  4. Snart ser du små bubblor stiger på Roti-ytan. Det här är dags att göra den första flipen - vrid Roti över med en spatel. Så snart den första flipen är klar, torka lite ghee på den övre ytan och sprida sig väl över Roti. Vänd igen om 30 sekunder och drizzla olja på den här ytan. Bajra Roti är klar när båda sidorna är lite krispiga och guldbruna . Upprepa processen med varje bulle av degen tills alla används upp.
  5. Njut av rörledningar varmt med en maträtt efter eget val!